Миндальное печенье с апельсиновым джемом
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне от подруги — каждый раз, когда захожу к ней в гости, на столе стоит эта вкуснятина. Печенье получается хрустящим снаружи, с тонким миндальным ароматом и кисло-сладкой начинкой из домашнего цитрусового джема. Корица в тесте — совсем немного, но именно она делает вкус интересным. Готовить несложно, а результат выглядит нарядно — особенно если взять фигурные формочки.Слово редактора
Миндальное печенье на сливочном масле с корицей и домашним апельсиново-лимонным джемом. Тесто замешивается быстро, джем варится из цитрусового сока с сахаром — получается кисло-сладкое и густое. Печенье вырезают в форме звёздочек или кружочков, сверху смазывают джемом. Подойдёт для чаепития, праздничного стола или угощения гостям.Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры323г403.75% от дневной нормы
- Углеводы462г154.00% от дневной нормы
- Калории5228кКал217.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выжать сок из апельсина и лимона, вылить в небольшой сотейник, добавить сахар. Поставить на маленький огонь и варить около 30 минут, постоянно помешивая, пока объём не уменьшится примерно вдвое и жидкость почти не исчезнет. Джем готов — снять с огня и остудить.Джем должен быть достаточно густым — проверьте: капля на холодной тарелке не растекается. - Шаг 2Шаг 2Просеянную муку смешать с миндалём, сахаром и солью. Добавить нарезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло, корицу и яйцо. Замесить тесто, придать форму шара, завернуть в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодильник на один час.Тесто должно быть холодным — именно это даёт рассыпчатую текстуру готового печенья.
- Шаг 3Шаг 3Нагреть духовку до 180 °C. Противень выстлать бумагой для выпекания. Тесто тонко раскатать и вырезать формочкой звёздочки или кружочки. У половины заготовок в середине вырезать небольшой круг.Если формочек нет, вырежьте кружочки стаканом, а внутреннее отверстие — крышкой от небольшой бутылки.
- Шаг 4Шаг 4Выложить печенье на противень и выпекать 10–12 минут до светло-золотистого цвета. Полностью остудить на решётке.Следите за цветом — печенье с миндалём быстро темнеет, в зависимости от духовки может быть готово и за восемь минут.
- Шаг 5Шаг 5Целые заготовки смазать джемом, сверху положить заготовки с отверстием. По желанию полить растопленным шоколадом.Шоколад удобнее наносить из кондитерского мешка или обычного пакета с отрезанным уголком.
- Шаг 6Шаг 63. Когда печенье остынет, смазать их джемом и полить шоколадом.
Комментарии
25+1
Миндальное?? или Вмигдельное??=)))