Шоколадный чизкейк из пароварки — нежный и без духовки
Описание рецепта
Этот чизкейк я нашла случайно и сразу захотела проверить — неужели пароварка справится с десертом? Справилась. Текстура получается влажной и нежной, совсем не похожей на выпечку из духовки. Горький шоколад даёт насыщенный вкус без лишней сладости. На следующий день после холодильника он становится ещё лучше — плотнее и ароматнее. Коллеги на работе оценили.Слово редактора
Шоколадный чизкейк на пару — десерт на основе сметаны, яиц, горького шоколада и муки. Готовится в чаше пароварки без духовки: тесто по консистенции напоминает жирную сметану, а после охлаждения становится плотным и кремовым. Подходит тем, у кого нет духовки или кто хочет попробовать необычный способ приготовления чизкейка. После ночи в холодильнике десерт раскрывается полностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана жирная500г
- яйца куриные2шт.
- сахар175г
- шоколад горький50г
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры230г287.50% от дневной нормы
- Углеводы255г85.00% от дневной нормы
- Калории3231кКал134.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану растёрла с сахаром и желтками, немного взбила, чтобы сахар растворился.Если не перемешивать шоколад до конца, чизкейк получится полосатым — как зебра. - Шаг 2Шаг 2Добавила растопленный шоколад и хорошенько перемешала до однородности.Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы не перегреть.
- Шаг 3Шаг 3Белки взбила в пену с капелькой лимонного сока и аккуратно ввела в тесто.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик абсолютно сухие и обезжиренные.
- Шаг 4Шаг 4Добавила муку и перемешала — тесто по консистенции должно быть как сметана.Тесто не должно быть густым — нужная консистенция густой сметаны.
- Шаг 5Шаг 5Чашу для риса из пароварки выстелила пищевой плёнкой, вылила тесто и разровняла поверхность. Сверху накрыла плёнкой, чтобы вода не попадала внутрь.Следите, чтобы плёнка сверху плотно прилегала к краям чаши — иначе конденсат попадёт внутрь и намочит поверхность.
- Шаг 6Шаг 6Поставила таймер на 90 минут. Когда середина пирога поднялась — он готов. Дала остыть, вынула из формы и убрала в холодильник минимум на два-три часа, лучше на ночь.Если оставите чизкейк в форме на ночь в холодильнике, поверхность останется влажной и пудра превратится в тонкую глазурь — это тоже вкусно.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей присыпала сахарной пудрой.Присыпайте пудрой непосредственно перед подачей, чтобы она не растаяла.
На заметку
Готовый чизкейк храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Подавайте охлаждённым — тогда текстура самая плотная и кремовая. Этот рецепт с фото легко повторить даже без духовки. Пудру можно заменить какао или тёртым шоколадом. Если хотите полосатый эффект, не вмешивайте шоколад полностью.Оценить515
0
Комментарии
5Lena, а сколько примерно должна быть высота чизкейка (до приготовления в пароварки)? а то надо подобрать размер стеклянной формы (чаши для риса нет)?
Замечательный рецепт,Лена!:)И вкусно и полезно:)
интересный такой рецепт, а как ты думаешь, если заменить муку на молотые орехи,возможно будешь еще воздушнее? Есть очень много пирогов, где муку замещают кокосовой стружкой,молотым миндалем и т.д. Интересно пройдет ли это в пароварке. :)) Голосую, Лен.
блестящий такой..))+5
молодец 5! У меня в голове вчера другой вариант созрел на эту тему, сделаю на днях, поделюсь)))