Пряный кекс с вишнями и ромовой глазурью
Описание рецепта
Этот кекс я пеку, когда хочется чего-то тёплого и насыщенного — не приторного, а именно пряного, с характером. Вишня и изюм дают сочность, ром подчёркивает специи, а глазурь из вишнёвого сока красиво схватывается на корочке. На следующий день он становится заметно лучше: мякиш уплотняется, аромат раскрывается. Нарезайте тонко — кусочек плотный и сытный.Слово редактора
Плотный ароматный кекс с вишнями, изюмом и целым букетом специй: корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Ром или ромовая эссенция усиливают аромат, а вишнёвая глазурь из сахарной пудры и сока даёт красивую корочку. Выпекается в кольцевой форме около 45 минут. Подойдёт к чаю, кофе или как угощение на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные4шт.
- орех мускатный2ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- гвоздика молотая1г
- мука250г
- разрыхлитель3ч. л.
- ром2ст. л.
- вишня385г
- изюм100г
- сахарная пудра3ст. л.
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C. Кольцевую форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок.Сухари на стенках формы помогут кексу легко выйти и дадут лёгкую хрустящую корочку. - Шаг 2Шаг 2Тёплое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения сахара.Масло должно быть именно тёплым — не растопленным и не холодным, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно ввести яйца, добавить молотую корицу, гвоздику и мускатный орех. Хорошо перемешать.Специи можно взять по вкусу, но не убирайте все три сразу — именно их сочетание и даёт характерный пряный аромат.
- Шаг 4Шаг 4Муку просеять с разрыхлителем и вводить по ложке в яичную массу вместе с ромом или ромовой эссенцией. Добавить вишни и изюм, перемешать.Вишни должны быть хорошо обсушены, иначе тесто вокруг них останется сырым.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выложить в подготовленную форму и выпекать 45 минут на среднем уровне духовки.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Готовому кексу дать остыть, затем осторожно снять форму.Не торопитесь снимать форму — дайте кексу полностью остыть, иначе он может треснуть.
- Шаг 7Шаг 7В небольшой миске смешать три ст. л. сахарной пудры с тремя ч. л. вишнёвого сока. Полученной глазурью покрыть верх кекса.Глазурь наносите на полностью остывший кекс — на тёплом она растечётся и не схватится.
На заметку
Кекс лучше всего есть на следующий день: за ночь пряности раскрываются полнее, а мякиш становится сочнее. Перед подачей можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до четырёх дней. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить кекс даже без опыта в выпечке.Оценить522
0
Комментарии
8голосую!!!
Аппетитный и соблазнительный кекс:) фото отличное:) а описание глазури - вызвало у меня бурю положительных эмоций:)
Голосую! Красивое фото! И кекс отличный! 5!
очень красиво и ароматно! да и еще и с вишней!!!! голосую!
Отличный кекс!5+1!