+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Голландский соус

Голландский соус
Приготовление
20 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Но, несмотря на название этот соус родом из Франции.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

6 яичных желтков
100 мл белого вина
несколько капель лимонного сока
250 гр растопленного масла
белый молотый перец
соль

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
39742 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Яичные желтки смешать с белым вином в жаропрочной кастрюле.Приправить лимонным соком,поставить на водяную баню и взбивать венчиком до тех пор,пока не получится кремообразная масса. Снять кастрюлю с огня и по каплям ввести в массу теплое масло,добавить по вкусу соль и белый перец.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Ed4 square50
Отправить
gargulia
gargulia
05.07.2010 23:38:16

я добавляю больше лимонного сока - несколько столовых ложек. а вот с вином не делала, надо бы попробовать.
Мы с мужем больше всего любим этот соус к запечённой молодой картошечке - вкуснота)))

Ая
Ая
23.02.2010 21:58:46

Вполне возможно)-нужно попробывать.Обычно его подают к мясу,типа стейка и овощам

bragina.e.a
bragina.e.a
19.02.2010 17:48:33

Крайне привлекательный соус! Думается он отлично подойдет к гренкам :) как считаете?

Ая
Ая
15.01.2010 16:22:42

Изначально, этот соус назывался Isingy (Исини) по имени городка в Нормандии, откуда поступало большинство молочных продуктов и в особенности сливочного масла. Во время первой мировой войны производство масла во Франции резко сократилось и пришлось импортировать его из Голландии. С этого момента соус стали называть Голландским. После войны Франция стала сама производить достаточное количество сливочного масла, но название соуса с тех пор осталось неизменным.