Особенности рецепта: Творожный пирог с сыром и томатами на слоёном тесте

Name: Творожный пирог с сыром и томатами на слоёном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 197690 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анна.

Творожный пирог с сыром и томатами на слоёном тесте

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пирог получается с хрустящим бортиком и нежной, чуть воздушной начинкой — взбитый белок делает своё дело. Помидоры сверху дают лёгкую кислинку, орегано — аромат.

Слово редактора

Открытый пирог на основе готового слоёного теста с начинкой из творога, тёртого сыра и сметаны. Сверху — кружки помидоров и орегано. Белок, взбитый и вмешанный в начинку, делает её воздушнее. Подходит как лёгкий обед или закуска. Готовится без сложных техник: раскатал тесто, собрал пирог, отправил в духовку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное250пласт
творог200упаковка
сыр150г
сметана2ч. л.
яйцо1шт.
масло сливочное1ст. л.
зеленьпо вкусу
специи1
орегано0.2пучок

Пищевая ценность

Белки9086г
10095.56% от дневной нормы
Жиры10716г
13395.00% от дневной нормы
Углеводы15893г
5297.67% от дневной нормы
Калории197690кКал
8237.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Слоёное тесто раскатать в пласт и вырезать круг диаметром 25 см.
Если тесто из морозилки — разморозьте его заранее при комнатной температуре, чтобы оно легко раскатывалось.
Шаг 2
Шаг 2
Сыр натереть на тёрке. Творог размять вилкой вместе со сметаной. Зелень укропа мелко порубить. Смешать всё вместе, посолить, поперчить.
Творог лучше брать зернистый средней жирности: он не даст начинке растечься. Сметану можно заменить густым натуральным йогуртом.
Шаг 3
Шаг 3
Белок взбить миксером до устойчивой пены и аккуратно вмешать в творожно-сырную смесь.
Следите, чтобы белок был без капли желтка — тогда взобьётся быстро. Вмешивайте лопаткой снизу вверх, не разбивая пену.
Шаг 4
Шаг 4
Противень смазать сливочным маслом, перенести тесто. Равномерно распределить начинку по поверхности.
Начинку распределяйте, не доходя до края около двух сантиметров — так будет удобнее загибать бортик.
Шаг 5
Шаг 5
Помидор нарезать кружками и выложить поверх начинки. Загнуть края теста, смазать их взбитым желтком.
Помидоры перед укладкой промокните бумажным полотенцем, чтобы лишний сок не размочил тесто.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30–40 минут. Готовый пирог посыпать орегано и свежей зеленью.
Готовность проверяйте по краям: тесто должно стать золотистым и слоиться. Если верх темнеет раньше времени, прикройте фольгой.

На заметку

Подавайте пирог тёплым — тогда начинка особенно нежная. Храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: замените укроп базиликом, добавьте маслины или вяленые томаты. Готовое блюдо красиво смотрится на фото — бортики с румяными слоями и яркие кружки помидоров.

Оценить528

Анна