Салат с рукколой, моцареллой и маринованным луком
Описание рецепта
Один из моих самых любимых салатов — готовится буквально за пять минут, а вкус получается на все сто. Горьковатая руккола, нежная моцарелла и пикантный маринованный лук — сочетание, которое никогда не надоедает. Хорош и сам по себе, и рядом с мясом, рыбой или птицей.Слово редактора
Простой средиземноморский салат, где свежесть руколы сочетается с нежной моцареллой и сочными помидорами. Маринованный в винном уксусе на эстрагоне лук добавляет пикантную нотку и убирает резкость. Идеально для лёгкого ужина или как дополнение к пасте. Можно варьировать пропорции ингредиентов по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1горсть
- помидоры1шт.
- винный уксус на эстрагонепо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На тарелку выложить рукколу.Рукколу можно заменить на шпинат или микс салатных листьев, если хотите менее острый вкус. - Шаг 2Шаг 2Помидоры нарезать дольками, моцареллу кружками, выложить на салат.Нарезать моцареллу кружками толщиной около 0,5 см, чтобы сыр не разваливался и красиво смотрелся в салате.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.10 минут маринования достаточно, чтобы лук стал мягче и потерял резкость, но остался хрустящим. Если нет уксуса на эстрагоне, подойдёт обычный винный или бальзамический уксус.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры и сыр полить маслом, посолить и поперчить.Использовать качественное оливковое масло extra virgin — оно даёт основу вкуса заправки.
- Шаг 5Шаг 5Посередине выложить лук.Выложить маринованный лук в центр или распределить по всему салату — как больше нравится.
На заметку
Подавать сразу после приготовления, пока рукола свежая и хрустящая. Салат не предназначен для хранения — листья быстро размокают от заправки. Можно дополнить кедровыми орехами или семечками для текстуры. Этот рецепт с фото показывает классический вариант, но можно добавить авокадо или оливки по желанию.Оценить528
0
Комментарии
9Да уж,это сторожила итальянских салатов!Просто класс,ч когда нет момоцареллы беру фету или брынзу,тоже супер с помидорчиками и еще базилика немного свежего!+555! и голос!
Какой чудный закусон, этот салат:) это по-нашему:)
такая же это прелесть...ммм.)+5+1.)
Я тоже люблю такое сочетание:)Вкусно!
Просто замечательный салат!!!)))555+1!!))