Шоколадно-клубничный торт «Сон в летнюю ночь»
Описание рецепта
Сегодня наконец-то нашла жирные сливки! Просто чудо-чудное, как же тут удержаться, чтобы не испечь нечто этакое.)) Муж готов завтракать, обедать и ужинать шоколадом. Подозреваю, что и во сне он видит фабрику Вилли Вонки.))) В общем, любителям шоколада и душистых ягод посвящается.) П.С. не зря купила сливки. =)Слово редактора
Торт из одного шоколадного коржа с двумя видами крема: клубничным на жирных сливках и шоколадным на основе молочного шоколада со сливочным маслом. Корж выпекается около 40 минут, затем разрезается на два слоя. Нижний промазывается клубничным кремом с ликёром, верхний — шоколадным. Подойдёт для летнего чаепития, когда клубника в сезоне и хочется чего-то насыщенного, но не слишком сложного в приготовлении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- какао70г
- сахарная пудра350г
- яйца куриные3шт.
- вода250мл
- шоколад молочный200г
- масло сливочное40г
- клубника300г
- ликер2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы723г241.00% от дневной нормы
- Калории4387кКал182.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешиваем с какао, добавляем сахарную пудру, яйца, размягчённое сливочное масло и 250 мл воды. Тщательно перемешиваем до однородного теста.Муку и какао лучше просеять вместе — тогда тесто получится без комков. - Шаг 2Шаг 2Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выливаем тесто. Выпекаем корж около 40 минут при 200 °C.Проверяйте готовность коржа деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Для шоколадного крема топим молочный шоколад со сливочным маслом на водяной бане, затем взбиваем миксером и оставляем остывать.Шоколад для крема топите на слабом огне, не перегревая, иначе он свернётся.
- Шаг 4Шаг 4Для клубничного крема взбиваем сливки с сахарной пудрой миксером, ставим в холодильник на десять минут.Сливки взбивайте хорошо охлаждёнными и жирностью не ниже 33% — только тогда они держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Клубнику нарезаем пополам или на четыре части, несколько ягод откладываем для украшения. Добавляем клубнику и ликёр к сливкам, перемешиваем ложкой и снова убираем в холодильник.Ликёр можно взять клубничный, малиновый или заменить небольшим количеством клубничного сиропа.
- Шаг 6Шаг 6Готовый корж полностью охлаждаем, разрезаем на два коржа. Нижний смазываем клубничным кремом, накрываем верхним коржом.Корж удобнее разрезать, когда он полностью остыл — тёплый будет крошиться.
- Шаг 7Шаг 7Верхний корж покрываем шоколадным кремом, украшаем отложенной клубникой. По желанию посыпаем тёртым шоколадом.Тёртый шоколад добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не намок.
Комментарии
12Ольга,очень приятный торт получился!555
Спасибо всем большое. доброе слово и кошке приятно.)
Хорошенький тортик, нежный шоколадо-фруктик :)) 5+1
за шоколад и клубнику)))+5+1
Выглядит аппетитно, не могла не проголосовать)))