Почти апельсиновый фреш — без сахара, с настоем цедры
Описание рецепта
Апельсиновый вкус без лишнего сахара — это вполне реально, и этот напиток тому доказательство. Мне нравится, что сладость здесь совсем не навязчивая: немного сахара только на ободке бокала, и он едва растворяется по мере питья, давая лёгкий намёк на сладковатый вкус. Получается свежо, ароматно и без чувства, что выпил что-то лишнее.Слово редактора
Этот напиток — нечто среднее между свежевыжатым соком и домашним морсом. Сок выжимается сразу, а цедра с мезгой настаиваются на воде всю ночь, отдавая аромат. Сахара в составе нет — только на ободке бокала для украшения, и немного растворяется по ходу питья. По желанию добавляют взбитые ягоды — они дают цвет и лёгкую кислинку. Подходит тем, кто следит за добавленным сахаром.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории27кКал1.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Из апельсина выжать сок и отставить в сторону.Выбирайте сочные апельсины — чем спелее, тем больше сока. - Шаг 2Шаг 2Цедру и мезгу залить 1 литром кипячёной воды и довести до кипения. Не кипятить — как только появятся первые пузыри, снять с огня.Важно не доводить до кипения по-настоящему — долгое кипячение делает цедру горькой.
- Шаг 3Шаг 3Оставить настаиваться на ночь.Минимальное время настаивания — около восьми часов; чем дольше, тем насыщеннее вкус.
- Шаг 4Шаг 4Утром процедить настой, соединить с апельсиновым соком и перемешать.Процеживайте через мелкое сито или марлю, чтобы убрать мелкие частицы мезги.
- Шаг 5Шаг 5При желании взбить ягоды в блендере и добавить в напиток по вкусу.Можно использовать любые ягоды — свежие или размороженные.
- Шаг 6Шаг 6Разлить по подготовленным бокалам и подать.Ободок бокала можно смочить водой и обмакнуть в сахар — он постепенно растворяется и слегка подслащивает напиток.
На заметку
Готовый напиток храните в холодильнике не дольше суток — после этого аромат цедры уходит. Подавайте охлаждённым, со льдом или без. Этот рецепт легко адаптировать: вместо апельсина подойдёт грейпфрут, а ягоды меняйте по сезону. Сфотографируйте бокал до подачи — сахарный ободок и ягодный цвет смотрятся эффектно.Оценить512
0
Комментарии
3Хороший напиток!Голосую и записала в МКК))).Спасибо за рецепт!
я очень люблю такие напитки!) с сахарными краюшками так здорово!) 5+1
Очень вкусные и полезные напитки:))И подача красивая:)!