Бабушкины блины: тонкие, нежные, не прилипают
Описание рецепта
Рецепт семейный — именно по нему пекла блины моя бабушка. Главная хитрость в том, что масло добавляется прямо в тесто, и сковороду смазывать нужно только один раз. Блины выходят тонкими, нежными и совсем не прилипают. Тесто замешивается в два захода на тёплом молоке — так проще контролировать густоту.Слово редактора
Классические тонкие блины на молоке с добавлением подсолнечного масла прямо в тесто — за счёт этого сковороду смазывают только один раз. Тесто замешивается поэтапно: сначала на половине молока, затем разводится вторым стаканом. Подходит для завтрака, масленичного стола или просто к чаю. Начинку выбирайте любую — блины получаются нейтральными по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйцо, добавить сахар и щепотку соли.Яйцо лучше взбивать венчиком — тесто выйдет без комков. - Шаг 2
Разогреть один стакан молока и влить в яичную смесь, перемешать.Молоко должно быть горячим, но не кипящим — около 70 °C. - Шаг 3
Порциями ввести муку, тщательно перемешать до однородности.Муку вводите постепенно, каждый раз вымешивая, чтобы не образовались комки. - Шаг 4
Добавить щепотку соды, «гася» её по кругу.Соду можно заменить разрыхлителем — около половины чайной ложки. - Шаг 5
Подогреть второй стакан молока и постепенно влить в тесто. Если тесто получилось слишком густым, добавить немного воды.Второй стакан молока также должен быть тёплым, иначе тесто возьмётся комками. - Шаг 6
Влить подсолнечное масло в тесто и вымесить — тогда сковороду не нужно смазывать перед каждым блином.Масло добавляйте в самом конце замеса — именно оно даёт «антипригарный» эффект. - Шаг 7
Шаг 7Раскалить сковороду, смазать её один раз и выпекать блины, выливая тесто тонким слоем.Первый блин используйте как пробный: по нему проверяйте густоту теста и жар сковороды.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой — они остаются мягкими и не подсыхают. Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, накрыв тарелкой. Этот рецепт удобно снимать на фото прямо в процессе — стопка получается аккуратной и красивой.Оценить515
0
Комментарии
2Блинчики на самом деле получились вкусные, нежные и тоненькие, как бабуля пекла=)Только я приготовила их не на молоке, а на простокваше. Ммм, пальчики оближешь! Отличный рецепт!
Хороший домашний рецепт! Я тоже люблю с подогретым молоком (хотя, если честно, часто лень подогреть или забываю), 5!