Ягодные оладьи на йогурте: пышные и нежные
Описание рецепта
Мой ребёнок категорически отказывался есть ягоды — ни с куста, ни в тарелке. Пришлось схитрить: перемолоть их в пюре и спрятать прямо в тесто. Оладьи получились ярко окрашенными, нежными — и были съедены без возражений. Теперь этот рецепт у нас в постоянной ротации, особенно в сезон вишни и черники.Слово редактора
Оладьи на йогурте с ягодами — лёгкий завтрак с насыщенным цветом и мягкой текстурой. Ягоды перемалываются в пюре и вводятся прямо в тесто, поэтому никакой кислой начинки — только нежный вкус. Подходит для детского стола: ягодный вкус чувствуется, но не навязывается. Можно использовать вишню, чернику, смородину или их смесь.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды вымыть и обсушить. Из вишен удалить косточки. Перемолоть ягоды в блендере до однородного пюре.Ягоды должны быть хорошо обсушены, иначе тесто окажется жидким. - Шаг 2
Яйцо взбить с сахаром и ванилью. Добавить йогурт, муку и соду, перемешать до однородности.Не перебивайте тесто слишком долго после добавления соды — оладьи получатся пышнее, если жарить сразу. - Шаг 3
Аккуратно ввести ягодное пюре в тесто и перемешать.Вводите пюре постепенно и перемешивайте лёгкими движениями, чтобы сохранить воздушность теста. - Шаг 4
Шаг 4Масло раскалить на сковороде. Выкладывать тесто мокрой ложкой. Жарить оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.Оладьи на йогурте жарятся быстро — следите, чтобы не пересушить. Огонь — средний или чуть ниже среднего.
На заметку
Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или ложкой варенья. Оладьи хороши сразу после приготовления — при остывании немного теряют пышность. Остатки храните в контейнере в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте на сухой сковороде. По этому рецепту с фото легко варьировать ягоды в зависимости от сезона.Оценить59
0
Комментарии
5Олидкам с якодками 5+1!
у меня малыш все ест, но такие красивые оладушки ему точно понравятся))) 5+1
Хороший рецептик))) А что делать если малышок не хочет оладушки, а только ягодки... Попробую, вдруг и нашу проблемку решим таким образом)))
йогуртовые!с ягодами!) как нежно!) 5!
Вкусно, наверно, с таким наполнителем!