Форель в виноградных листьях с солёными лимонами
Описание рецепта
Хотелось на день рожденья приготовить что-то легкое, необычное и вкусное. Купила свежую форель, вспомнила, что у меня есть соленые лимоны. Решение пришло само собой - запеченная форель, фаршированная солеными лимонами. Так как радужная форель - рыбка нежная, то решила ее защитить панцирем из виноградных листьев. Получилась вкусная нежнейшая рыбка, соленый лимон и виноградные листья чуть оттенили ее вкус. Праздник удался!Слово редактора
Радужная форель, завёрнутая в молодые виноградные листья с дольками солёного лимона внутри — лёгкое блюдо для праздничного стола или летнего ужина. Листья защищают нежную рыбу от пересыхания, а лимон даёт яркий солоновато-кислый акцент. Готовится в духовке или на гриле — оба варианта дают отличный результат. Рецепт рассчитан на четыре порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель2шт.
- лимоны2шт.
- виноградные листья молодые2шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки208г231.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1294кКал53.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель промыла и обсушила бумажным полотенцем.Если лимоны солёные — рыбу внутри не солите, соли в лимоне достаточно. Если используете свежие — посолите брюшко изнутри перед закладкой. - Шаг 2
В брюшко каждой рыбы положила по четвертинке небольшого лимона.Лимон можно нарезать чуть тоньше, чтобы он лучше прилегал к мякоти и отдавал аромат. - Шаг 3
Сверху немного присолила.Следите, чтобы соль ложилась равномерно — достаточно лёгкого щепотка с каждой стороны. - Шаг 4
Завернула каждую рыбу в виноградные листья.Листьев берите столько, чтобы рыба была закрыта полностью: два-три слоя удержат сок внутри. - Шаг 5
Шаг 5Выпекала в духовке, разогретой до 180 °C, — около 10 минут с одной стороны и 10 минут с другой.Можно готовить на гриле при том же времени — корочка из листьев немного подгорит, но рыба внутри останется сочной.
На заметку
Подавайте форель прямо в листьях — разворачивать её можно уже на тарелке. Хранить готовую рыбу лучше не дольше суток в холодильнике. Этот рецепт одинаково хорошо работает и для целой форели, и для крупного окуня или дорады. Больше идей для запечённой рыбы с пошаговыми фото ищите в похожих рецептах на сайте.Оценить536
0
Комментарии
21Очень вкусно! Спасибо за идею! Я выложила решетку для гриля двумя слоями листочков, уложила нарезанные куски форели с лимоном и зеленью и сверху укрыла опять двумя слоями листочков. Первые листочки поджарились а вторые пропитались соком рыбы.
приношу тысячу извинений, не знаю, где мои глаза были, не видела твоего рецепта, наткнулась случайно! так что могу только поставить 5!
Как интересно!!!!!!!Спасибо и +5!!!!ГОлос конечно!
Какая прелесть:) форелька сама по себе уже вкусняшка, а о такой подаче можно помечтать:)
Я в восторге! Это стоит повторить!