Полента с сезонными овощами, сыром и беконом
Описание рецепта
Не буду рассказывать о пользе кукурузы,а предложу вам несложный перекус.Думаю,что можно использовать всякие овощи по мере их созревания.Вы можете учесть интересы всех членов ваших семей и выложить для каждого его любимые овощи.Слово редактора
Плотная кукурузная основа с пармезаном, сверху — слой обжаренных овощей, кружки помидоров и тёртый сыр. Всё это запекается и подаётся с хрустящим беконом. Набор овощей легко менять по сезону: летом хороши кабачки и баклажаны, осенью подойдут корнеплоды. Блюдо сытное, делается без сложных техник и подходит как для будничного обеда, так и для неторопливого воскресного ужина.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории31кКал1.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящую подсоленную воду всыпать кукурузную муку и энергично размешивать, пока каша не станет очень густой. Добавить сливочное масло и пармезан.Мешайте без остановки — кукурузная мука быстро оседает на дно и пригорает. - Шаг 2
Жаропрочную форму застелить бумагой для выпечки, выложить кукурузную кашу и разровнять.Разравнивайте кашу влажной лопаткой или смоченной в воде ложкой — так ровнее. - Шаг 3
Шаг 3Овощи, кроме помидоров, порезать произвольно и обжарить раздельно на растительном масле.Обжаривайте каждый вид овощей отдельно, чтобы не тушить их в собственном соку. - Шаг 4Шаг 4Выложить обжаренные овощи на кукурузную основу, немного посолить. Поверх разложить кружки помидоров и засыпать тёртым сыром.Не солите помидоры заранее — они дадут лишнюю влагу и размочат сыр.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать около 10–20 минут до готовности сыра.Ориентируйтесь на золотистую корочку сыра, время зависит от духовки.
- Шаг 6Шаг 6Ломтики бекона обжарить на сухой сковороде на сильном огне.Бекон на сухой сковороде без масла — жир вытопится сам, корочка получится хрустящей.
- Шаг 7Шаг 7Готовую поленту разрезать на порции и подавать с хрустящим беконом и любимой зеленью.Можно добавить свежий базилик или петрушку — они хорошо балансируют жирность бекона и сыра.
На заметку
Поленту удобно готовить заранее: остывшую основу без овощей можно убрать в холодильник на сутки, затем выложить начинку и запечь. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте несколько минут в духовке, чтобы сыр снова расплавился. Этот рецепт с фото поможет подобрать правильную консистенцию поленты: каша должна держать форму после остывания.Оценить528
0
Комментарии
19Томочка, одно блюдо краше другого:) чур мне поленту:)
оооо как мне нравится идея такой поленты!!! супер)
О! Никогда не делала паленту и не угощал никто... Возьму на заметку! :)
Умница!... 5+1
Класс!!!5+1!Тома, а ты овощи сразу на кашу выкладываешь??? или нужно дать ей немного остыть?