Ечеб сандал: тушёные баклажаны с помидорами и перцем
Описание рецепта
Летом, когда баклажаны и помидоры в самом соку, это блюдо готовится само собой.Слово редактора
Ечеб сандал — азербайджанское летнее блюдо из баклажанов, сладкого перца и помидоров, тушёных с луком на растительном масле. Готовится быстро, подаётся с матцони и чесноком. По желанию можно добавить картофель — тогда блюдо станет сытнее и превратится в полноценный ужин. Базилик добавляют в конце для аромата. Подходит как горячее и как гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан6шт.
- помидоры2шт.
- перец сладкий2шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны очистила от кожуры, оставив тонкие полоски кожи вдоль — так красивее смотрится в готовом блюде. Нарезала кубиками, посолила и перемешала, чтобы вышла горечь.Полоски кожи оставляйте узкими — они держат форму кубиков при тушении. - Шаг 2
Лук нарезала и обжарила на растительном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не подгорел — нужен именно золотистый цвет, без горечи. - Шаг 3
Добавила баклажаны к луку, перемешала, накрыла крышкой и тушила пять минут — не дольше.Пяти минут достаточно: баклажаны дойдут вместе с помидорами, лишнее тушение делает их водянистыми. - Шаг 4
Добавила нарезанные помидоры и сладкий перец, убавила огонь. Посолила, поперчила, закрыла крышкой и дала соку выйти из помидоров.Огонь убавляйте до минимума, чтобы помидоры отдали сок медленно и блюдо не пригорело. - Шаг 5
Шаг 5По желанию — когда сок вышел, добавила картофель, нарезанный кубиками. Тушила до готовности картофеля.Картофель необязателен — без него блюдо легче, с ним сытнее. Нарезайте небольшими кубиками, около двух сантиметров. - Шаг 6Шаг 6В конце добавила свежий базилик. Подала блюдо с матцони, выжав в него чеснок.Базилик добавляйте в самом конце, чтобы сохранить аромат.
Комментарии
15Самира! Принимайте работу! Готовила по Вашему рецепту, только без картошки ;) Очень вкусно, мужу понравилось, еще раз спасибо! :)
Самирочка,как же это вкусно!Обязательно на днях приготовлю!Спасибо!
Представляю, как ароматно и вкуснооо! 5+1 Самирочка!
Когда-то в гостях меня угощали этим блюдом, это очень вкусно! Благодаря Вашему рецепту, теперь попробую приготовить сама! Спасибо, Самира! 5+1)
Самира!За ечеб!За вкусное овощное жаркое голосую.Но таких помидоров у нас нет,какие растут у тебя)))).ВКУСНЫЕЕЕЕЕЕЕ!!!!