Кофейное мороженое
Описание рецепта
Решила приготовить свое домашнее мороженое.)Ведь это же намного полезнее и вкуснее чем из магазина.И тем более знаешь его настоящий состав,а не то что пишут на упаковке.Получилось очень вкусное кофейное мороженое.И готовить его не очень сложно.Самое трудно это дождаться когда оно замерзнет)))
Слово редактора
Кофейное мороженое — отличный способ насладиться любимым напитком в новом формате. Такое лакомство особенно порадует любителей кофе и станет прекрасным десертом в жаркий день. Вы можете экспериментировать с рецептом: добавить немного ликёра или шоколада для более насыщенного вкуса, использовать разные сорта кофе — каждый раз результат будет немного отличаться. Домашнее мороженое всегда выигрывает у магазинного благодаря натуральному составу и возможности адаптировать сладость и интенсивность вкуса под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2мл
- сахар4ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки взбить,добавить 0.5 стакана молока,перемешать.
Слово редактора
При варке смеси с крахмалом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Следите за текстурой — смесь должна загустеть до состояния киселя.
- Шаг 1
1 стакан молока довести до кипения,растворить сахар,влить разведенный в воде крахмал, проварить несколько минут, охладить.
Слово редактора
Используйте свежезаваренный кофе для более яркого аромата. После соединения всех компонентов убедитесь, что масса однородная и нет крупинок.
- Шаг 1
На оставшемся молоке сварить кофе,процедить,охладить, соединить с желтковой массой и кисельной.Хорошо взбить.Еще раз процедить,чтобы не попались комочки киселя.
Слово редактора
Взбивание во время заморозки помогает избежать образования крупных кристаллов льда и делает текстуру мороженого более гладкой.
- Шаг 1
Залить в форму.Поставить в морозилку,взбивая каждые час-два,до полного застывания.
Слово редактора
Для более нежной консистенции используйте венчик или миксер на средней скорости, чтобы не перевзбить желтки и не получить пену.
На заметку
Готовое кофейное мороженое лучше всего замораживать в контейнере с герметичной крышкой — так оно не впитает посторонние запахи. Храните десерт в морозильной камере до 2 недель. Для более интенсивного кофейного вкуса можно увеличить количество кофе или добавить немного ванильного экстракта. При подаче украсьте мороженое тёртым тёмным шоколадом или какао-порошком.