Летние овощи в воке
Описание рецепта
Легче легкого и самое главное из того, что есть в наличии:)
Слово редактора
Летние овощи в воке — отличное блюдо для жаркого сезона! Благодаря быстрому обжариванию в воке овощи сохраняют свою текстуру и яркость, а их натуральный вкус раскрывается по-новому. Это блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или обеда, а также станет отличным гарниром к мясу или рыбе. Попробуйте добавить немного соевого соуса или острого перца, чтобы придать овощам азиатский акцент. Приготовление в воке — отличный способ подчеркнуть свежесть летних овощей и порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- кабачки2шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- перец болгарский2шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи порезать большими кубиками - не менее 3-4 сантиметров. Чеснок потереть на мелкой терке или раздавить в чеснокодавилке.
Слово редактора
Крупная нарезка сохранит текстуру овощей и позволит им хорошо прожариться. Следите, чтобы кубики были примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно.
- Шаг 1
Добавить помидоры и перец, если он у Вас свежий, еще немного пожарить. Посолить, поперчить и выключить огонь. Если у Вас маринованный перец, то добавлять в жарящиеся овощи его не нужно.
Слово редактора
Чтобы масло не перегрелось и не начало дымить слишком рано, не добавляйте его в вок сразу после того, как поставили его на огонь. Подождите, пока вок хорошо прогреется.
- Шаг 1
На самой большой конфорке разогреть вок с растительным маслом - примерно 3-4 столовых ложки до состояния "дымка".
Слово редактора
Помидоры лучше брать спелые, но не переспевшие — так они дадут достаточно сока, но не разварятся. Свежую зелень можно добавить вместе с помидорами и перцем для более яркого аромата.
- Шаг 1
В готовые жаренные овощи добавить чеснок и маринованный перец. Все перемешать. Готово! Данные овощи вкусны как теплые, так и холодные. Приятного аппетита!
Слово редактора
Маринованный перец придаст блюду пикантности, а чеснок — остроты и аромата. Попробуйте добавить немного соевого соуса для азиатского вкуса.
- Шаг 1
Баклажаны, кабачки и лук обжарить в воке на самом большом огне, редко помешивая, до "загорелости"
Слово редактора
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — это придаст им аппетитный вид и улучшит вкус. Не пережаривайте, чтобы овощи остались хрустящими.
На заметку
Готовые летние овощи в воке лучше всего подавать сразу — так сохраняется хрустящая текстура. Если нужно приготовить заранее, обжаренные овощи можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка обжарить на сковороде, чтобы вернуть хрустящий эффект. К овощам отлично подойдут лёгкие соусы на основе йогурта или соевого соуса.