Летние овощи в воке — пять ингредиентов и сильный огонь
Описание рецепта
Всё, что лежит в холодильнике летом, — в вок и на стол.Слово редактора
Блюдо собирается из того, что есть под рукой летом: баклажаны, кабачки, репчатый лук, помидоры и перец — свежий или маринованный. Вок на максимальном огне даёт овощам румяную корочку, а не тушёную мягкость. Подходит как горячий гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо. Маринованный перец добавляется в конце, свежий — жарится вместе с помидорами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- кабачки2шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры2шт.
- перец болгарский2шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны, кабачки и лук нарезать крупными кубиками — не менее трёх-четырёх сантиметров.Крупная нарезка важна: мелкие кусочки дадут пар и превратятся в кашу на сильном огне. - Шаг 2Шаг 2На самой большой конфорке разогреть вок с растительным маслом — около трёх-четырёх столовых ложек — до появления лёгкого дымка.Дымок — сигнал, что масло достаточно горячее. Только тогда овощи будут жариться, а не тушиться.
- Шаг 3
Баклажаны, кабачки и лук обжарить на максимальном огне, редко помешивая, до румяности.Не мешайте часто — дайте каждой стороне прихватиться и зарумяниться. - Шаг 4Шаг 4Если перец свежий — добавить его вместе с помидорами и жарить ещё несколько минут.Свежий перец добавляйте вместе с помидорами, чтобы он успел немного размягчиться.
- Шаг 5Шаг 5Чеснок натереть на мелкой тёрке или раздавить в чеснокодавилке.Чеснок можно не давить — достаточно мелкой тёрки, тогда он равномернее распределяется по блюду.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, выключить огонь. Добавить чеснок и маринованный перец (если используется), всё перемешать.Маринованный перец добавляйте только после выключения огня — он уже готов, лишний жар ни к чему.
На заметку
Овощи одинаково хороши тёплыми и холодными, так что этот рецепт удобен и для стола, и для контейнера с собой. Храните в холодильнике до двух суток. Для фото выкладывайте порцию сразу после приготовления — цвет у овощей яркий, пока они не остыли. Можно добавить свежую зелень сверху перед подачей.Оценить59
0
Комментарии
7Спасибо всем за комментарии и оценки! Мне очень приятно, что вам нравятся мои рецепты.
Хорошее вкусное домашнее блюдо на все времена! Ждёшь лета и... из-за этого блюда тоже)))*****+голос и записала в МКК.
Уважаю овощи! А в воке они получаются изумительно! Оксана 5 вам!
Оксана! Как теЗка-теЗке: какой у тебя вок? Тоже себе хочу инвентарь пополнить, но никак не решусь на покупку... Блин, овощи -блеск! 5+
Красота! 5