Салатик с говядиной!
Описание рецепта
Очень вкусный салат! И сытный, и нарядный! :) я привела количество ингридиентов на большую порцию, смело уменьшайте! Салат не требует заправки!
Слово редактора
Салат с говядиной — отличное решение для праздничного стола! Сытная закуска порадует гостей и станет ярким акцентом на столе. Маринад из соевого соуса и бальзамического уксуса придаёт говядине неповторимый вкус, а маринованные огурцы добавляют пикантности. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру. Экспериментируйте с количеством моркови и огурцов, чтобы найти идеальное для себя соотношение.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина700г
- морковь1кг
- огурцы маринованные300г
- соль1щепотка
- бальзамический уксус2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки159г176.67% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории1730кКал72.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и тоже обжарить!
Для более глубокого проникновения маринада сделайте на мясе неглубокие надрезы. При обжаривании используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы мясо не прилипало.
- Шаг 1
Огурчики мелко нарезать!
При обжаривании моркови следите, чтобы она не подгорела — она должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. Растительное масло можно заменить на оливковое для более насыщенного вкуса.
- Шаг 1
Замаринуем говядину на пару часов, а лучше на ночь в вине+соевый соус+бальзамик. Затем высушим ее бумажным полотенцем и нарежем соломкой. Быстро обжарим ее на сильном огне (пару минут), можно не обжаривать совсем! Мясо промариновано и очень вкусно, особенно для любителей карпаччо!
Чтобы огурцы не выделяли слишком много жидкости, можно предварительно откинуть их на дуршлаг.
- Шаг 1
Соединить вместе мясо, морковь, лук, огурцы и добавить немного своих любимых травок (орегано, белый перец и т.д.)!
Перед добавлением трав попробуйте салат на соль и уксус — возможно, понадобится немного скорректировать баланс вкусов.
- Шаг 1
Морковку нарежте также соломкой и обжарьте до мягкости на растительном масле! Морковку надо обязательно нарезать соломкой!!!!! От этого зависит эстетический вид салата. Морковь нужно немного присолить!
Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он станет слаще и ароматнее. Не пережаривайте, иначе вкус салата будет испорчен.
На заметку
Салат лучше готовить заранее — маринованная говядина и овощи хорошо сочетаются после настаивания в холодильнике. Храните готовый салат под плёнкой до 2 дней. Для уменьшения порции пропорционально сократите количество ингредиентов, особое внимание уделите маринаду, чтобы сохранить баланс вкусов.