Суп из мидий

29 июня 2011

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вернувшись с Одессы, я открыла для себя мидии - не замороженные, а свежие!!Это нечто, ни с чем несравнимое!Если вам посчастливится стать обладателем ведра свежих собранных мидий - обязательно попробуйте приготовить их вот так. Ну очень аутентичный южный рецепт, ела дважды и отведала бы еще!))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
укроп1пучок
мидиипо вкусу
лимоныпо вкусу
чеснокпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории31кКал
1.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помещаем в кастрюлю мидии и посыпаем сверху оставшимся укропом. Накрываем крышкой и оставляем на минут 20...Мидии раскрываются, пускают сок (собственно и есть наш суп)и наполняют кухню ароматом...
Шаг 1
Добавляем туда крупно порезанный укроп (половину).
Шаг 1
Мидии хорошенько промываем под проточной водой (кстати, без воды они могут жить 3 суток - перевозку домой пережили благополучно))
Шаг 1
В кастрюлю наливаем оливковое масло, чтоб покрыло дно, добавляем чесноки обжариваем его до карамельного цвета.
Шаг 1
Теперь добавляем сок лимона...
Шаг 1
А еще важно с ЧЕМ мы это едим: лучше всего с красным сухим вином (мы приобрели на местном одесском винзаводе) и овощами, запеченными на гриле...
Шаг 1
Сливаем суп в отдельную тарелку, а мидии оставляем в кастрюле, в которой и подаем.
Шаг 1
А теперь самое главное КАК мы это едим: отрываем часть ракушки, оставляем ту, в которой находится сама мидия, набираем ею наш суп...и отправляем туда, сами знаете куда))...неземное блаженство вкуса...