Курица в пиве — тушёная с луком и чесноком
Описание рецепта
Мне нравится этот рецепт за простоту: минимум ингредиентов, а курица получается мягкой, сочной и с насыщенным вкусом. Пиво делает своё дело незаметно — никакого «пивного» запаха, только глубокий соус.Слово редактора
Курица в пиве — простое тушёное блюдо, в котором пиво заменяет бульон и даёт мясу мягкость и лёгкую хмелевую нотку. Курицу сначала обжаривают до корочки, затем тушат с луком, чесноком и чёрным перцем горошком около 40 минут. Подходит для любых частей курицы — бёдра, голени или целые куски. Пивной соус со дна кастрюли подают прямо к готовому блюду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу промыть и обсушить. Чеснок пропустить через пресс. Натереть кусочки курицы чесноком, солью и кайенским перцем.Кайенский перец даёт ощутимую остроту — если не любите острое, уменьшите количество вдвое или замените паприкой. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю для тушения.Для равномерной корочки обсушите курицу бумажным полотенцем перед жаркой — лишняя влага мешает румяниться. - Шаг 3Шаг 3Лук нарезать полукольцами. Добавить к курице.Лук лучше нарезать не слишком тонко, чтобы он не растворился при тушении и сохранил текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Добавить чёрный перец горошком.Горошин перца хватит пять-шесть штук на порцию — больше не нужно, аромат будет достаточным.
- Шаг 5Шаг 5Залить пивом, присолить и тушить на медленном огне около 40 минут.Используйте светлое пиво: тёмное даёт горчинку, особенно заметную в соусе. Пиво должно покрывать курицу примерно наполовину.
- Шаг 6Шаг 6Подавать горячим, полив пивным соусом из кастрюли.Готовность проверьте, проколов кусок в толстом месте — сок должен течь прозрачным.
Комментарии
16Умничка...5+1
Утку в пиве готовила - волшебно! О курице - думала, но не успела. Теперь воспользуюсь Вашим рецептом!
Жень рецепт интересный....очень.Записываю.5+1!
О, как! Голосую....:))
А мне нравится идея пива в качестве маринада,тёмное пиво добавляет хлебнопшеничный вкус курятине.Очень вкусно!Ставлю 5*.Четыре * ставят те,которые сидят на диете!Голосую и запись в МКК.