Тирамису кофейно-апельсиновый
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Тирамису обожают все!Готовится легко, и не обязательно использовать именно сыр маскарпоне,который на 80% состоит из сливок, можно использовать сливочный сыр любого изготовителя и сливки -результат потрясающе вкусный!Слово редактора
Тирамису — классическое итальянское десертное блюдо, и ваша версия с апельсином придаёт ему свежий вкусовой акцент. Апельсиновая цедра и сок гармонично сочетаются с кофейной основой, создавая необычное вкусовое сочетание. Десерт отлично подойдёт для чаепития или станет украшением праздничного стола. Попробуйте также добавить немного ликёра (например, апельсинового) для более насыщенного аромата. Подавайте тирамису охлаждённым, чтобы полностью раскрыть его вкусовые ноты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье15шт.
- апельсиновая цедра1г
- сыр сливочный500г
- сахар4ст. л.
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки155г172.22% от дневной нормы
- Жиры197г246.25% от дневной нормы
- Углеводы438г146.00% от дневной нормы
- Калории4071кКал169.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки отделить от белков и взбить миксером с сахаром, ванильным схаром,цедрой апельсина.Для более нежной текстуры взбивайте желтки на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Сахар должен полностью раствориться. - Шаг 1
Я брала домашние яйца, поэтому крем у меня получился красивый, цвета сливочного масла.Выложить густой крем в форму на печенье, разровнять и поставить в холодильник на несколько часов, на ночь не получится-не дотерпите))Следите, чтобы печенье не размякло — окунайте его быстро, буквально на 1–2 секунды, иначе десерт потеряет форму. - Шаг 1
Сварить крепкий кофе, охладить и выжать в него сок апельсина.Для взбивания используйте холодные сливки с жирностью не менее 33% — так они быстрее достигнут нужной консистенции. - Шаг 1
На несколько секунд окунуть печенье в кофе, пропитать и уложить в форму.При взбивании массы из желтков, сыра и сливок работайте на низкой скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. - Шаг 1
Отдельно взбить сливки до густоты.Какао можно заменить на тёртый шоколад — это добавит десерту насыщенности и глубины вкуса. - Шаг 1
Перед подачей посыпать какао. Десерт просто тает во рту и исчезает с волшебной скоростью, почему-то ))Перед подачей достаньте десерт из холодильника за 10–15 минут — он станет немного мягче и лучше раскроет вкус. - Шаг 1
Взбить вместе желтки, сливочный сыр и сливки.Используйте свежезаваренный кофе — он придаст более насыщенный вкус. Пропорции кофе и апельсинового сока подбирайте по вкусу, ориентируясь на баланс сладости и кислоты.
На заметку
Тирамису лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 4–5 часов для лучшей пропитки. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более выраженного апельсинового вкуса можно добавить ещё 1–2 чайные ложки апельсиновой цедры в сливочный крем.Оценить510
0