Шоколадный фондан с жидкой начинкой
Описание рецепта
Тот самый фондан, от которого сложно оторваться: снаружи — тонкая корочка, внутри — горячий тёкучий шоколад. Рецепт мне подсказала Зоренька, и я до сих пор благодарна ей за эту находку — он действительно оказался таким простым, что я не ожидала. Готовлю теперь для гостей, когда хочется произвести впечатление без лишних хлопот.Слово редактора
Фондан — французский десерт с хрустящей корочкой и жидким шоколадом внутри. Главное — не передержать в духовке: именно недопечённость делает его таким. Подходит для тех, кто хочет быстрый десерт из простых ингредиентов: шоколад, масло, яйца, мука, сахар и какао. Готовится порционно в маленьких формочках — удобно для небольшого ужина или гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100г
- масло сливочное80г
- яйцо2шт.
- сахар2ч. л.
- мука1ч. л.
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории1396кКал58.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло и поломанный на кусочки чёрный горький шоколад поместить в микроволновку на две-две с половиной минуты или растопить на водяной бане.Следите, чтобы шоколад не перегрелся — при растопке в микроволновке перемешивайте каждые 30 секунд. - Шаг 2
Шаг 2Яйца взбить с сахаром и мукой до однородности.Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет и не стала чуть пышнее. - Шаг 3Шаг 3Соединить яичную смесь с растопленным шоколадом и маслом, перемешать.Шоколадная смесь должна быть тёплой, но не горячей, иначе яйца свернутся.
- Шаг 4Шаг 4Формочки смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком.Какао вместо муки помогает корочке не прилипать и даёт дополнительный шоколадный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Разложить подготовленную массу по формочкам.Заполняйте формочки примерно на три четверти — масса немного поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Запечь в предварительно разогретой духовке до 200 °C в течение пяти-семи минут — не более.Время зависит от размера формочек и духовки. Корочка должна схватиться, центр — остаться мягким.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть из духовки, подождать пять минут, затем перевернуть формочку — фондан легко выйдет сам.Если фондан не выходит, аккуратно подденьте края тонким ножом.
На заметку
Подавайте сразу после переворачивания — жидкая начинка быстро схватывается. Хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Этот рецепт не рассчитан на хранение: фондан теряет жидкий центр при повторном разогреве. Больше вариантов подачи смотрите на фото к рецепту на странице.Оценить536
0
Комментарии
25Спасибо за рецептик!!! Очень понравилось!
Только что приготовила по вашему рецепту. Получилось просто супер. Только делала в аэрогриле, а не в духовке. Очень удобно и быстро.
Все, в ближайшее время готовлю фондан! 5!
Записала....спасибо за чудесный рецепт!
5+1!как летающая тарелка)мне нравиться)