Особенности рецепта: Золотистая пицца с ветчиной — хрустящее тесто и сочная начинка

Name: Золотистая пицца с ветчиной — хрустящее тесто и сочная начинка
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1735 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга.

Золотистая пицца с ветчиной — хрустящее тесто и сочная начинка

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пицца в нашей семье — это почти ритуал выходного дня. Не доставка и не полуфабрикат, а своя, с хрустящим низом и тянущимся сыром сверху. В этом варианте я использую томатный соус вместе с майонезом — звучит необычно, но именно это сочетание даёт коржу ту самую нежность внутри. Маринованные огурцы в начинке поначалу удивляют, но со временем понимаешь, что кислинка там совершенно на месте. Помидоры нужно хорошо обсушить — иначе всё дно поплывёт. Перестановка пиццы по уровням духовки кажется лишним движением, но результат того стоит: верх золотистый, низ не сырой.

Слово редактора

Домашняя пицца на противне с ветчиной, маринованными огурцами, помидорами и тёртым сыром. Основа смазывается томатным соусом с майонезом — это делает корж мягким внутри и румяным снаружи. Подходит для семейного ужина или обеда в выходной день. Начинку можно варьировать: вместо огурцов брать болгарский перец или оливки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры2шт.
ветчина250г
сыр250г
масло сливочное1ст. л.
огурцы маринованныепо вкусу
томатный соуспо вкусу
майонезпо вкусу

Пищевая ценность

Белки98г
108.89% от дневной нормы
Жиры147г
183.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории1735кКал
72.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 6–8 мм. Противень смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Переложить тесто и сформировать аккуратные бортики.
Пергамент удержит тесто и не даст ему прилипнуть — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Шаг 2
На середину коржа выложить три-четыре ст. л. томатного соуса и около одной ст. л. майонеза, равномерно промазать весь корж до бортиков. Если соуса недостаточно — добавить.
Майонез в соусе добавляет мягкость тесту и помогает начинке не пересыхать при выпечке.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить тонко нарезанную ветчину ровным слоем.
Нарезайте ветчину как можно тоньше: толстые куски при запекании становятся жёсткими.
Шаг 4
Шаг 4
Сверху распределить тонко нарезанные маринованные огурцы.
Огурцы стоит обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя кислота не размочила корж.
Шаг 5
Шаг 5
Помидоры нарезать четвертинками, слить сок и равномерно разложить поверх огурцов. Засыпать тёртым сыром.
Из помидоров обязательно слейте сок, иначе дно пиццы останется сырым.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить пиццу в разогретую до 180 °C духовку на средний уровень на 10–15 минут. Затем переставить на верхний уровень на пять минут, чтобы подрумянился верх. После этого переставить на нижний уровень ещё на пять минут — чтобы подсушилось дно.
Следите за духовкой: время на каждом уровне ориентировочное, ориентируйтесь на цвет сыра и корочки.
Шаг 7
Шаг 7
Готовую пиццу вынуть из духовки и сразу смазать края сливочным маслом.
Масло на краях сразу после выпечки делает бортики мягкими и ароматными — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Подавайте пиццу горячей, нарезав прямо на противне. Края, смазанные сливочным маслом, остаются мягкими даже после остывания. Если что-то осталось — храните в холодильнике до суток, разогревайте на сковороде под крышкой, не в микроволновке. По этому рецепту с фото удобно менять начинку под то, что есть в холодильнике.

Оценить55

Ольга