Бисквит с ревенем на кипятке — влажный и сочный пирог
Описание рецепта
Ревень в выпечке — недооценённое удовольствие: он даёт лёгкую кислинку и столько сока, что бисквит остаётся влажным даже на второй день. Мёд здесь не просто подсластитель — он смягчает резкость ревеня и карамелизует начинку при варке. Корица завершает вкус и делает пирог чуть пряным. Получается не парадный торт, а простая домашняя выпечка — именно такая, которую режешь прямо из формы и едят без повода.Слово редактора
Бисквит на кипятке — пористый и мягкий сам по себе, а ревень с мёдом и корицей делают его ещё сочнее. Ревень отдаёт кисловатый сок прямо в тесто во время выпечки, и пирог получается влажным насквозь. Подойдёт тем, кто любит несложную выпечку с ярким фруктово-кислым акцентом. Сезонный вариант — в мае-июне, пока ревень свежий и нежный.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовила бисквитное тесто на кипятке по базовому рецепту.Тесто на кипятке требует быстрого замеса — не давайте ему остыть перед добавлением остальных ингредиентов. - Шаг 2Шаг 2Ревень почистила, промыла и мелко нарезала.Молодой ревень чистится легко; если стебли старые и волокнистые — снимите жёсткую кожицу полностью.
- Шаг 3Шаг 3Залила мёд в ревень и варила около 10 минут до мягкости.Следите, чтобы мёд не пригорел: варите на среднем огне, помешивая.
- Шаг 4
Всыпала корицу и перемешала.Корицу можно добавить по вкусу — от половины до целой чайной ложки. - Шаг 5
Вылила ревеневую массу в тесто и аккуратно размешала.Вмешивайте ревеневую массу в тесто лопаткой складывающими движениями, чтобы не осадить бисквит. - Шаг 6Шаг 6Духовку разогрела заранее до 180 °C, вылила тесто в форму и выпекала 60–75 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро — накройте форму фольгой.
На заметку
Пирог вкуснее всего на следующий день — ревеневый сок успевает равномерно пропитать мякиш. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. По этому же рецепту с фото можно добавить к ревеню немного тёртого имбиря или заменить мёд коричневым сахаром.Оценить58
0
Комментарии
6Оля!Голосую за торт!***** и запись в МКК.
Ольга, класс!!! эксперимент удался.)) из бисквита получился отличный пирог!!! 5 и мой голос.))!!!
Ревень, мед и корица - очень хорошо!
+5 Оля!где ревень брать?((
О, ревневое дело Вениамина живет и процветает! +5!