Вишнево-черешневое сорбе без мороженицы
Описание рецепта
Когда на рынке и вишня хороша, и черешня — незачем выбирать. Смешиваю оба вида ягод, варю быстрый сироп и убираю в морозильник. Через несколько часов получается насыщенный, ярко-красный десерт с тонкой кислинкой. Никакой мороженицы и сложных техник — вы справитесь даже в первый раз. Соотношение ягод меняйте под себя: вишня даёт характер, черешня — сладость.Слово редактора
Сорбе — замороженный десерт на основе фруктового пюре и сахарного сиропа, без молочных продуктов. Этот вариант готовится из вишни и черешни в любом соотношении: чем больше вишни — тем ярче кислинка, больше черешни — мягче и слаще. Подходит как лёгкое завершение летнего обеда или освежающий перекус в жару. Мороженица не нужна — только блендер, контейнер и морозильник.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Удалить косточки из вишни и черешни — в итоге должно получиться две чашки (по 200 мл) ягод.Соотношение вишни и черешни выбирайте под свой вкус: треть вишни и две трети черешни дают мягкий баланс сладкого и кислого. - Шаг 2Шаг 2В небольшой кастрюле соединить воду с сахаром и варить, помешивая, до полного растворения сахара.Сироп готов, когда сахар полностью растворился и жидкость стала прозрачной.
- Шаг 3Шаг 3Добавить ягоды в сироп и готовить несколько минут.Долгая варка не нужна — буквально две-три минуты, чтобы ягоды прогрелись.
- Шаг 4Шаг 4Снять с огня, остудить, добавить лимонный сок по вкусу.Лимонный сок добавляйте постепенно, пробуя: он оттеняет сладость, но не должен перебивать вишнёвый вкус.
- Шаг 5Шаг 5Пробить ягоды с сиропом в блендере до однородного пюре, при необходимости подливая немного воды — консистенция не должна быть очень густой.Если хотите более гладкую текстуру, процедите пюре через сито перед заморозкой.
- Шаг 6Шаг 6Перелить пюре в пластиковый контейнер и убрать в морозильник на три-пять часов, периодически перемешивая сорбе.Перемешивайте сорбе каждые 40–60 минут — это разбивает крупные кристаллы льда и делает текстуру более однородной.
Комментарии
17Так и вижу себя в жаркий полдень на каком-нибудь курорте типа Сочи))) на веранде за маленьким круглым столиком с хрустальной вазочкой с Вашим сорбе и серебряной ложечкой в руках))))).Голосую! и***** за красную вкусную ягоду в составе.Записала в МКК.
Чуть не пропустила любимый десерт!Забираю в копилочку!Ох,Вениамин,не успеваю за тобой воплощать твои фантазии.:))5+1!
Вкусненько...голосую. :))
Вот это то,что нужно.Спасибо.5+!
Мимо не пройдешь!!))Ваши, Вениамин, рецепты уже очень узнаваемы и любимы!!)))Ну супер...:))555+1!!