Торт для любителей профитролей
Описание рецепта
приготовить такой торт я решилась увидев торт Ольги ссылка на рецепт ей спасибо)))Готовила на день рождения нашей невестки)сестра моя обиделась,говорила,что на моё день рождения почему не приготовила такой вкусный и красивый торт))))конечно она шутила,но торт вышел действительно вкусный))))
Слово редактора
Торт из профитролей — оригинальное и эффектное лакомство, которое порадует любителей заварного теста и крема. Профитроли, соединённые кремом, создают нежную текстуру и делают торт воздушным. Вишня добавит ягодную кислинку и сделает вкус более интересным. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует гостей. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — сочетание будет идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель1
- молоко2мл
- масло сливочное125г
- мука3г
- соль1щепотка
- яйцо6шт.
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1418кКал59.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
добавляем сметану перемешав её с разрыхлителем.затем сгущёнку
Заварной крем лучше готовить заранее, чтобы он успел остыть и стабилизироваться — так он лучше будет держать форму при сборке торта.
- Шаг 1
и в конце добавляем муку и отправляем в духовку,пока не будет готов корж
При взбивании яиц с сахаром следите, чтобы масса стала пышной и увеличилась в объёме — это обеспечит нужную текстуру крема.
- Шаг 1
получились такие красавцы
Сливочное и растительное масло должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешаются в тесто и не нарушат его структуру.
- Шаг 1
делим готовое тесто на две части,мажем кремом,(у меня дома была красная алча,мягкая,я из неё выжила мята и добавила в бисквит)и выкладываем вишню(конечно вынув косточки),и накрываем вторым коржем,предворительно с верху намазать крем
Готовность коржа проверяйте визуально — он должен подрумяниться и стать упругим при лёгком нажатии.
- Шаг 1
для начала я приготовила заварной крем,чтобы он остыл
Для крема со сгущёнкой можно использовать сливочное масло комнатной температуры — так он будет более нежным и однородным.
- Шаг 1
добивить сл. масла и 50гр растительного масла
Сахарная пудра придаст торту нарядный вид, а вишня добавит кислинку — хорошо сбалансирует сладость крема.
- Шаг 1
во время готовки профитролей,готовим обычный крем со сгущёнкой
При наполнении профитролей кремом используйте кондитерский мешок — так будет удобнее и аккуратнее.
- Шаг 1
взбить яйца с сахарным песком, минут 5(до бела)
При взбивании яиц с сахаром следите, чтобы масса стала пышной и увеличилась в объёме — это обеспечит нужную текстуру крема.
- Шаг 1
после того.как украсили профитролем торт,посыпала сахарной пудрой и украсила вишнями (я, шприцем для крема сделала несколько кругов, кремом.добавив немного кокао,но кто хочет может украсить на свой вкус).бока закрыть измельчёнными орехами,
Сахарная пудра придаст торту нарядный вид, а вишня добавит кислинку — хорошо сбалансирует сладость крема.
- Шаг 1
профитроли наполняем заварным кремом,а внутрь кладём приятный сюрприз,конечно же \наши вишеньки(для любителей профитроль это было сюрпризом),и начинаем украшать наш торт
При наполнении профитролей кремом используйте кондитерский мешок — так будет удобнее и аккуратнее.
- Шаг 1
готовим профитроли,ставим кастрюлю на огонь и кипятим воду(она нам нужна,для паравой бани)в другую кострюлю выливаем воду, и масло,перемешиваем,как масло растаит добавляем муку,перемешиваем пока не появится приятный запах,кладём в сторону и в горячее тесто по одному добавляем яйца,(взбиваем миксером),выкладываем на противень чайной ложкой
Сметана с разрыхлителем должна быть хорошо перемешана до однородности, чтобы избежать комков в тесте.
На заметку
Готовый торт лучше всего хранить в холодильнике под плёнкой — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в заварной крем немного ванильного экстракта. При подаче украсьте торт свежими ягодами или листиками мяты — это добавит яркости и свежести.