Лимонный кекс «Лимонная нежность» с цедрой и соком
Описание рецепта
Лимонный кекс, который поднимается в два раза и пахнет на всю кухню — именно таким он и должен быть. Кислинка сока, аромат цедры, плотный и при этом влажный мякиш. У меня он получается с лёгкой трещинкой сверху и тонкой корочкой — как раз то, что нравится в домашней выпечке. Сахарная пудра поверх — единственное украшение, которое здесь нужно.Слово редактора
Лимонный кекс на сливочном масле с добавлением свежего сока и цедры лимона. Тесто замешивается по классической схеме: масло взбивается с сахаром, затем вводятся яйца, цедра и поочерёдно мука с молоком. При выпечке кекс хорошо поднимается, поверхность приобретает желтоватый оттенок и немного трескается. Подходит для чаепития и несложной домашней выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар150г
- яйца куриные2шт.
- мука180г
- сода5ч. л.
- молоко75мл
- лимоныпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло с сахаром взбивала миксером пять минут до пышной светлой массы.Масло должно быть комнатной температуры — так взбивается лучше. - Шаг 2Шаг 2Яйца добавляла по одному, каждый раз взбивая до однородности. Затем добавила лимонную цедру.Цедру снимайте только с жёлтой части лимона, белая горчит.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной посуде смешала молоко, лимонный сок и соду.Лимонный сок свернёт молоко — это нормально, смесь всё равно добавляется в тесто.
- Шаг 4Шаг 4В яично-масляную смесь добавляла муку в три приёма, затем таким же образом — молочно-лимонную смесь.Вводите муку и молочную смесь небольшими порциями, чтобы тесто оставалось однородным.
- Шаг 5Шаг 5Перелила тесто в форму. Выпекала при 190 °C 40 минут, затем ещё 20 минут при 200 °C.Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Готовность проверяла зубочисткой — она должна выходить сухой. Кекс поднялся примерно вдвое, поверхность приобрела желтоватый цвет и немного растрескалась.Деревянная шпажка должна выходить полностью сухой — иначе дайте ещё пять минут.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутым в плёнку. Этот рецепт с фото подходит для стандартной прямоугольной или круглой формы диаметром около 22–24 см.Оценить513
0
Комментарии
3Лимон... это чудо...аромат...5+1
Люблю выпечку слимоном! Только, пожалуй, сделаю один большой кекс. Спасибо за рецепт! 5+1!
Какие чудесные кексики!:)))Ароматные и нежные!:)