Шоколадный тарт с малиной — без духовки, только холодильник
Описание рецепта
Шоколадный тарт без единой минуты у духовки — и при этом очень плотный, насыщенный, взрослый по вкусу.Слово редактора
Шоколадный тарт без выпечки — десерт на основе коржа из измельчённого печенья, какао и сливочного масла, скреплённого растопленным шоколадом. Начинка — смесь взбитых сливок с сахаром и шоколадного ганаша. Сверху — свежая малина и листья мяты. Подходит тем, у кого нет духовки или нет времени на полноценную выпечку. Готовится заранее: тарту нужно минимум два-три часа в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье450г
- шоколад черный горький200г
- сливки100г
- масло сливочное150г
- сахар30г
- какао-порошок2ст. л.
- малина300г
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры278г347.50% от дневной нормы
- Углеводы534г178.00% от дневной нормы
- Калории4739кКал197.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Дарья
Ирина
СC
Сергей_COOK
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить шоколад вместе со 100 г сливок на водяной бане, хорошо перемешать и отставить в сторону.Шоколад топите на слабом огне, вода в нижней кастрюле не должна кипеть бурно — иначе шоколад перегреется. - Шаг 2Шаг 2Оставшиеся сливки взбить с сахаром и убрать в холодильник.Сливки взбивайте холодными — так они лучше держат форму. Не перевзбейте: нужна мягкая, не жёсткая текстура.
- Шаг 3Шаг 3Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Смешать с какао, размягчённым сливочным маслом и 100 г шоколадной смеси — до однородной массы.Печенье берите без начинки и посторонних добавок — обычное песочное или «юбилейное». Масло должно быть мягким, а не растопленным.
- Шаг 4Шаг 4Форму для тарта застелить пергаментом или пищевой плёнкой. Равномерным слоем выложить корж и убрать в холодильник на 30 минут — до застывания.Плёнка удобнее пергамента: тарт легче вынуть из формы, не повредив форму коржа.
- Шаг 5Шаг 5Взбитые сливки аккуратно смешать с оставшейся шоколадной смесью. Выложить крем на застывший корж и убрать в холодильник ещё на 30 минут.Перемешивайте сливки с шоколадной смесью лопаткой, а не венчиком — чтобы не осадить пену.
- Шаг 6Шаг 6Украсить тарт целыми ягодами малины и листьями мяты, убрать в холодильник на два-три часа до полного застывания.Малину выкладывайте непосредственно перед финальным охлаждением — ягоды дадут сок и украшение останется красивым.
- Шаг 7Шаг 7Секрет: этот ягодный тарт особенно хорош тем, что не требует духовки. Положитесь не на жар, а на холод – в холодильнике смесь печенья с маслом и какао застынет до состояния коржа.
Комментарии
10Нам всем понравился этот тарт и готовить его совсем не хлопотно!
за неимением малины использовала вишню- очень вкусно получилось.
Бесподобный тарт! И глаз радует, и душу, когда его поглощаешь. Спасибо за рецепт.
а вот такой тарт я еще не пробовала! Красота!
Аж хочется монитор покусать....