Мороженое за 7 копеек
Описание рецепта
Многим знаком с детства вкус этого фруктового мороженого. Мне в этом смысле можно сказать не повезло – моя очень строгая мама была твердо уверена, что мороженое можно есть только сливочное, и никакого другого мороженого мне категорически не покупали. И я очень завидовала своим подружкам, когда они ели при мне это лакомство. Наверное правду говорят, что запретный плод самый сладкий! И все же пару раз я его попробовала, не устояла! И вот я уже могу есть все, что захочу, но где же теперь взять то самое запретное фруктовой мороженое за 7 копеек? Выход один – приготовить самой! Итак, приступим!
Слово редактора
Фруктовое мороженое — настоящее воспоминание из детства! Рецепт «Мороженое за 7 копеек» позволит воссоздать вкус плодово-ягодного лакомства, которое радовало многих в СССР. Такое мороженое отлично освежит в жаркий день и порадует не только вас, но и ваших детей. Можно экспериментировать с разными видами ягодного пюре — каждый раз будет новый вкус. Подавайте мороженое как самостоятельный десерт или дополните им фруктовые салаты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мороженое1кг
- пюре125г
- сахар200г
- картофельный крахмал20г
- вода530г
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы442г147.33% от дневной нормы
- Калории3250кКал135.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим кисель. Для этого я смешала сахар с водой (часть воды оставьте для того, чтобы развести крахмал).Довела сироп до кипения, влила разведенный крахмал и размешала до загустения. Перелила в стакан, остудила и убрала в холодильник.
Слово редактора
При загустении сиропа с крахмалом важно не переварить — иначе кисель станет слишком плотным. Размешивайте постоянно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 1
Соединила ягодное пюре с крахмалом и убрала в морозилку. Минут на 30. Затем следует череда регулярных помешиваний. Время нахождения в морозилке часа 2 не меньше!
Слово редактора
Регулярное помешивание в морозилке предотвращает образование крупных кристаллов льда, делая текстуру мороженого более нежной.
- Шаг 1
Сразу скаже – у меня была красная смородина. Если Вы хотите более насыщенный цвет – берите черную, но у нее толще шкурка и вообще она не такая нежная, так что потом придется воспользоваться ситом. Ягоды окатите кипятком (этот способ и к клюкве подходит).помещаю ягоды и яблочное пюре в блендер, т.к. у меня яблочное пюре с кусочками яблок, а нам нужна однородная масса, размолола хорошенько в блендере. Получилась просто красота, еле сдержалась, чтоб не съесть сразу. Протрите ягоды через сито. Я не протирала, даже попадавшиеся косточки не смущали, а радовали своей натуральностью. Поставьте в холодильник.
Слово редактора
Если хотите более гладкую текстуру мороженого, обязательно протрите ягодную массу через сито — так вы избавитесь от косточек и кусочков шкурки. Для более яркого аромата можно добавить немного лимонного сока.
- Шаг 1
В итоге получилось ТО САМОЕ вкуснейшее мороженое! И еще…вчера была в гостях моя мама, я ее угостила и… она попросила у меня рецепт!!!! Я была просто счастлива! Всем приятного аппетита!P.S. снова так много вкусных фоток, что все в рецепт не залезли, придется добавить ниже, кому интересно - милости прошу!
Слово редактора
Регулярное помешивание в морозилке предотвращает образование крупных кристаллов льда, делая текстуру мороженого более нежной.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозильной камере до 2 недель. Перед подачей дайте ему немного подтаять — так вкус будет более насыщенным. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами ягодного пюре — клубника, малина, черника придадут мороженому уникальный вкус и цвет.