Мягкие черешневые конфеты с ромом и маскарпоне
Описание рецепта
Второй черешневый эксперимент подряд — и снова удачный. Конфеты получаются мягкими, чуть влажными внутри, с явным ромовым акцентом и ягодными кусочками.Слово редактора
Конфеты без выпечки на основе маскарпоне, свежей черешни и рома — быстрый десерт, который собирается руками и не требует духовки. Печенье в крошке даёт текстуру, пудра — консистенцию, ром — аромат. Готовые конфеты по вкусу напоминают мусс: мягкие, с ягодными вкраплениями. Подходят для летнего стола, когда черешня в сезоне. Выход — около 16–20 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье300г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории1304кКал54.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Черешню (около 250–300 граммов с косточками) очистил от косточек и нарезал.Черешни лучше взять чуть больше, чем меньше — на вкус это только плюс. - Шаг 2
Около 250–280 граммов печенья растёр в мелкую крошку.Держите под рукой запас печенья — граммов на 50–100 больше указанного: консистенцию может потребоваться скорректировать. Печенье подойдёт песочное, нежирное, хрустящее — можно с кусочками шоколада. - Шаг 3
Соединил крошку, маскарпоне, сахарную пудру и ром, перемешал до однородной вязкой массы.Масса выглядит малопривлекательно — это нормально. Холод и крошка всё исправят. - Шаг 4
Добавил черешню, ещё раз перемешал. Если масса получилась слишком мягкой — подсыпал ещё немного крошки.Если масса липнет и не держит форму — добавьте ещё крошки. - Шаг 5
Шаг 5Убрал массу в морозильную камеру на 15–30 минут.Перед лепкой можно подержать массу в морозильнике чуть дольше, чем 15 минут — работать будет удобнее. - Шаг 6Шаг 6Растёр ещё шесть-семь штук печенья в крошку, сформировал конфеты и обвалял в крошке.Вместо крошки для обвалки можно использовать растопленный шоколад — получится плотная оболочка.
- Шаг 7Шаг 7Оставил конфеты при комнатной температуре на 15 минут подсохнуть, затем убрал в холодильник до подачи.Перед самой подачей можно дать конфетам схватиться в морозильной камере несколько минут — текстура станет плотнее.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике, перед подачей при желании ненадолго уберите в морозилку — они станут плотнее и удобнее в руке. В этом рецепте крошку для обвалки можно заменить тёртым шоколадом. Пошаговые фото помогут поймать правильную консистенцию массы на каждом этапе. Выход — около 16–20 конфет.Оценить551
0
Комментарии
24Отличные конфеты получились, просто тают. Спасибо за рецепт. Не пробовали вместо черешни другую начинку. А то сама масса (без черешни) уже обалденно вкусная получается! 1
Вениамин, мне очень понравился ваш рецепт!) голосую за черешневые конфеты! ))
Вениамин,конфеты,как всегда утащены мной в КК.Попробую на днях их приготовить.Печенье это мне тоже очень нравится)))
Мне кажется и этот эксперимент ваш очень удачный!
49-я)