Суши с креветками — нигири по шагам
Описание рецепта
Вся сложность этого блюда состоит в правильной подготовке и варке риса, в остальном же все легко и просто:) Вариаций этого блюда море, вместо креветок можно использовать туну, лосось, угорь, кальмары или даже японский омлет, если есть желание поэксперементировать.Слово редактора
Суши с креветками в стиле нигири — это продолговатый рисовый шарик с тонким слоем васаби и креветкой сверху. Главное в рецепте — правильно сварить и заправить рис: хорошо промытый, сваренный без помешивания и пропитанный уксусной заправкой. Подходит для тех, кто хочет приготовить японское блюдо дома без специального оборудования. Вместо креветок можно взять лосось, тунца, угря, кальмара или японский омлет.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши200г
- рисовый уксус55мл
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- васабипо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промыть рис холодной водой семь-восемь раз, пока сливаемая вода не станет полностью прозрачной. Замочить рис в холодной воде на 10 минут, затем воду слить.Промывайте рис очень аккуратно, круговыми движениями без давления — зёрна не должны ломаться. - Шаг 2Шаг 2Залить рис водой в соотношении 1:1 и варить до готовности, не мешая.Не открывайте крышку во время варки и не перемешивайте рис — так он приготовится равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить заправку: слегка подогреть рисовый уксус в микроволновой печи, растворить в нём сахар и соль, помешивая до полного растворения.Если сахар и соль плохо растворяются, подогревайте уксус чуть дольше, но не доводите до кипения.
- Шаг 4Шаг 4Готовый рис пересыпать в просторную посуду, полить уксусной заправкой, тщательно перемешать и оставить остывать.Перемешивайте рис с заправкой лопаткой режущими движениями, а не круговыми — так зёрна останутся целыми.
- Шаг 5Шаг 5Смочить руку водой с небольшим количеством рисового уксуса. Взять около 20 грамм риса и сформировать продолговатый шарик. Большим пальцем сделать небольшое углубление посередине.Если рис прилипает к рукам, чаще смачивайте ладони уксусной водой, но не переусердствуйте — рис не должен размокнуть.
- Шаг 6Шаг 6Креветку положить на ладонь лицевой стороной вниз, промазать небольшим количеством васаби. Положить рисовый шарик на креветку и слегка прижать.Васаби берите совсем чуть-чуть: он должен подчеркнуть вкус, а не перебить его.
- Шаг 7Шаг 7По желанию обернуть суши полоской нори шириной около 7 мм и длиной около 9 см, закрепив её снизу, смочив водой. Подавать по пять суши на порцию, посыпав чёрным кунжутом, с соевым соусом и шариком васаби.Пояски из нори — необязательный декор, без них суши смотрятся не хуже.
- Шаг 8Шаг 8Подавать порцией по 5 суши, украсив черным кунжутом с соевым соусом и шариком васаби.Соевый соус и васаби — классические дополнения к суши, но можно экспериментировать с другими соусами и специями по вкусу.
На заметку
Подавайте суши сразу после приготовления — рис быстро подсыхает. На стол поставьте соевый соус, шарик васаби и маринованный имбирь. Снимайте фото до подачи: нигири с кунжутом выглядят эффектно. По этому же рецепту можно приготовить суши с лососем, тунцом, угрём или кальмаром — принцип формовки не меняется.Оценить514
0
Комментарии
7Умничка...5+1
Здорово, только не поняла как так раскорячить креветку.
голосую! туго здесь с японской кухней!!!
люблю такие вещицы!) 5+1
Действительно красиво оформлено, 5баллов и мой 1-ый голос ;)