
РулетоТорт с шоколадным муссом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Изначально это называлось "Рулет с шоколадным муссом".Его фотографию я и позаимствовала у журнала"Домашний очаг".Вы скажете почему?А потому,что именно это фото я "заливала слюной"Давно хотела его испечь.Наконец настал ЕГО день и час.Начала...в самый ответственный момент,когда всё уже было взбито и осталось отправить в духовку,я обнаружила,что вместо бумаги для выпечки у меня две упаковки рукавов...Вот вечно так,не могу без приключений:))А ждать нельзя,пена осядет и всё напрасно.Решила вылить тесто в силиконовую форму,получилось два круглых блина.Которые я с большим трудом извлекла из форм.Скрутить рулет из круга конечно можно,но я решила не заморачиваться и просто положила один на другой.Так получился тортик.
Вам расскажу как делать рулет.Может кто-нибудь более ответственно подойдет к подготовке.Очень интересно посмотреть у кого какой рулет получится))А то я где то читала,что фото для рекламы делается не из натуральных продуктов,а специально подготовленные заменители и красители,пластилин и всякая такая бутафория.А фотографии моего торта,с натуральными ингридиентами будут сопровождать рассказ.Да,ещё хочу сказать,что на вкус рулетоторт напоминает Брауни+Тирамиссу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- какао-порошок50ст. л.
- шоколад молочный225г
- яйца куриные2шт.
- клюква замороженная125г
- сахарный песок50г
- апельсиновая цедра0.5г
- сливки200мл
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки315г350.00% от дневной нормы
- Жиры342г427.50% от дневной нормы
- Углеводы676г225.33% от дневной нормы
- Калории6957кКал289.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить какао и аккуратно перемешать. - Шаг 1Разогреть духовку до 180гр.Форму размером 20*30 застелить пергаментом,так чтобы края бумаги были выше бортиков.
- Шаг 1
Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа. - Шаг 1
Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто должно подняться.Вытащить и оставить остывать в форме.Рулет резко опадёт. - Шаг 1
Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема. - Шаг 1
Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать. - Шаг 1Когда корж остынет,постелить на стол пергамент и присыпать его сахаром.Вывернуть корж на сахар,верхний слой пергамента снять. Сливки взбить до кремообразного состояния(я добавила немного сахарн.пудры)
- Шаг 1
Поверх ягод выложить взбитые сливки. - Шаг 1
Ну...короче украсила как могла:))Даже стыдно перед Оксанкой(((Знаю,скажет-учу,учу их украшать тортики,а она как курица лапой!!Вообщем делала не для гостей,поэтому в таком незамысловатом виде со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А очень хотелось именно свернуть и чтоб красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не повлияло)) - Шаг 1
Намазать шоколадным муссом,отступая от края 2,5см.Выложить клюкву/вишню. - Шаг 1
Цитирую:Возьмите пергамент за короткий край и осторожно поднимайте и опускайте его так,чтобы тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов. - Шаг 1
В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Снять с огня и не размешивая,добавить желтки.Перемешать. - Шаг 1
В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и 100мл воды.Довести до кипения и варить на слабом огне,до выпаривания лишней жидкости.Снять с огня и остудить. - Шаг 1
Я ничего не сворачивала,просто промазала слои,испекла ради интереса малюсенькие кексики,в бумажных формочках из под конфет.Положила их на тортик,а на них по вишенки и чуть сливок.
Оценить528
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Теперь не ходим в кафе: делаю наггетсы из куриной грудки сама — домашние сметают и требуют добавки

Если вы едите сало так, то это большая ошибка: с чем нельзя сочетать продукт

Флеболог назвал главный фактор развития варикоза: вот, что сделать, чтобы вены были в порядке


















Комментарии
24как это я пропустила!!! вкуснотищеее!
Пришла проголосовать за рулетоторт :)))
За рулето-торт!!!
какая вкусняшка тут у тебя!)) 5+1
5+1!