+ 1000
+ 1000

РулетоТорт с шоколадным муссом

РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
РулетоТорт с шоколадным муссом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Изначально это называлось "Рулет с шоколадным муссом".Его фотографию я и позаимствовала у журнала"Домашний очаг".Вы скажете почему?А потому,что именно это фото я "заливала слюной"Давно хотела его испечь.Наконец настал ЕГО день и час.Начала...в самый ответственный момент,когда всё уже было взбито и осталось отправить в духовку,я обнаружила,что вместо бумаги для выпечки у меня две упаковки рукавов...Вот вечно так,не могу без приключений:))А ждать нельзя,пена осядет и всё напрасно.Решила вылить тесто в силиконовую форму,получилось два круглых блина.Которые я с большим трудом извлекла из форм.Скрутить рулет из круга конечно можно,но я решила не заморачиваться и просто положила один на другой.Так получился тортик. Вам расскажу как делать рулет.Может кто-нибудь более ответственно подойдет к подготовке.Очень интересно посмотреть у кого какой рулет получится))А то я где то читала,что фото для рекламы делается не из натуральных продуктов,а специально подготовленные заменители и красители,пластилин и всякая такая бутафория.А фотографии моего торта,с натуральными ингридиентами будут сопровождать рассказ.Да,ещё хочу сказать,что на вкус рулетоторт напоминает Брауни+Тирамиссу.
Ингредиенты

Для теста:
6 яиц(отделить белки от желтков)
150г золотистого мелкого сахара
и ещё немного для посыпания.
50г какао-порошка
Для начинки:
225г молочного шоколада
2 яйца(отделить белки от желтков)
125г свежей или замороженной клюквы
(я взяла вишню)
50г сахарного песка
Тертая цедра и сок 1/2 апельсина
(я взяла лимон)
200 мл жирных сливок
(у меня 38%)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Я ничего не сворачивала,просто промазала слои,испекла ради интереса малюсенькие кексики,в бумажных формочках из под конфет.Положила их на тортик,а на них по вишенки и чуть сливок.
Я ничего не сворачивала,просто промазала слои,испекла ради интереса малюсенькие кексики,в бумажных формочках из под конфет.Положила их на тортик,а на них по вишенки и чуть сливок.
На весь экран
шаг 2/14
В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и 100мл воды.Довести до кипения и варить на слабом огне,до выпаривания лишней жидкости.Снять с огня и остудить.
В сотейнике засыпать сахаром клюкву/вишню,добавить цедру,сок и 100мл воды.Довести до кипения и варить на слабом огне,до выпаривания лишней жидкости.Снять с огня и остудить.
На весь экран
шаг 3/14
Намазать шоколадным муссом,отступая от края 2,5см.Выложить клюкву/вишню.
Намазать шоколадным муссом,отступая от края 2,5см.Выложить клюкву/вишню.
На весь экран
шаг 4/14
Цитирую:Возьмите пергамент за короткий край и осторожно поднимайте и опускайте его так,чтобы тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов.
Цитирую:Возьмите пергамент за короткий край и осторожно поднимайте и опускайте его так,чтобы тесто,отделялось от бумаги,начало сворачиваться.Уберите пергамент,рулет поставьте в холодильник на 8 часов.
На весь экран
шаг 5/14
В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Снять с огня и не размешивая,добавить желтки.Перемешать.
В термостойкую миску поломать шоколад,добавить 50 мл воды.Растопить на водяной бане.Снять с огня и не размешивая,добавить желтки.Перемешать.
На весь экран
шаг 6/14
Ну...короче украсила как могла:))Даже стыдно перед Оксанкой(((Знаю,скажет-учу,учу их украшать тортики,а она как курица лапой!!Вообщем делала не для гостей,поэтому в таком незамысловатом виде со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А очень хотелось именно свернуть и чтоб красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не повлияло))
Ну...короче украсила как могла:))Даже стыдно перед Оксанкой(((Знаю,скажет-учу,учу их украшать тортики,а она как курица лапой!!Вообщем делала не для гостей,поэтому в таком незамысловатом виде со словами "и так сойдёт"убрала в холодильник.А очень хотелось именно свернуть и чтоб красиво=))Но я вас уверяю-на вкус это не повлияло))
На весь экран
шаг 7/14
Поверх ягод выложить взбитые сливки.
Поверх ягод выложить взбитые сливки.
На весь экран
шаг 8/14
Когда корж остынет,постелить на стол пергамент и присыпать его сахаром.Вывернуть корж на сахар,верхний слой пергамента снять. Сливки взбить до кремообразного состояния(я добавила немного сахарн.пудры)
На весь экран
шаг 9/14
Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать.
Взбить белки в пену и соединить с желтковой массой.Перемешать.
На весь экран
шаг 10/14
Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема.
Для рулета взбить желтки до бела.Добавить сахар и взбивать до густоты крема.
На весь экран
шаг 11/14
Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто должно подняться.Вытащить и оставить остывать в форме.Рулет резко опадёт.
Выложить тесто в форму и выпекать 25 мин.Тесто должно подняться.Вытащить и оставить остывать в форме.Рулет резко опадёт.
На весь экран
шаг 12/14
Добавить какао и аккуратно перемешать.
Добавить какао и аккуратно перемешать.
На весь экран
шаг 13/14
Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Взбить белки в пену и перемешать с шоколадной массой.Закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
На весь экран
шаг 14/14
Разогреть духовку до 180гр.Форму размером 20*30 застелить пергаментом,так чтобы края бумаги были выше бортиков.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(20)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 51
Отправить
Lana
Lana
8 лет назад

как это я пропустила!!! вкуснотищеее!

Туся
Туся
8 лет назад
Lana,

Хихихи))))Тут ничего не потеряется))))Спасибоооо!!!!

 ♥ОЛЯ :)♥
♥ОЛЯ :)♥
8 лет назад

Пришла проголосовать за рулетоторт :)))

Туся
Туся
8 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо,Оля))

ТаИс
ТаИс
8 лет назад

За рулето-торт!!!

Туся
Туся
8 лет назад
ТаИс,

Спасибо,Таис))

Ева
Ева
8 лет назад

какая вкусняшка тут у тебя!)) 5+1

Туся
Туся
8 лет назад
Ева,

Спасибо,Ева))

Анна
Анна
8 лет назад

5+1!

Туся
Туся
8 лет назад
Анна,

Спасибо,Аня))

Показать еще комментарии