Горбуша с зеленью и гречкой
Описание рецепта
Слово редактора
Горбуша с зеленью и гречкой — отличное сочетание полезного и вкусного. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина, ведь рыба богата белком и полезными жирными кислотами, а гречка — источник сложных углеводов. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом. Для разнообразия можно экспериментировать с зеленью и специями — добавить, например, базилик или тимьян. Запекание в духовке позволит сохранить сочность рыбы и сделать гречку ароматной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша4кусок
- зелень20г
- масло растительное4ст. л.
- гречневая крупа150г
- морковь1
- лимоны0.5шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории632кКал26.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть д 180С. Филе горбуши вымойте, разрежьте каждый кусок попалам, посолите и поперчите. 1 луковицы очистите. вымойте и мелко нарежьте. зелень вымойте обсушите и мелко нарубите. Смешайте ее с луком и выложите эту смесь на каждый кусок рыбы. Сбрызните масло, сложите филе по 2 так чтобы начинка оказалась внутри, заверните каждое в фольгу и запекайте в духовке 30-40 мин. Вскипятите 300 мл. воды, положите гречку и варите под крышкой 15 мин. оставшую луковицу нарежьте кольцами. Морковь нарежьте соломкой.Обжарьте овощи 7 мин. Добавьте гречку и жарьте еще 5 мин. Готовую рыбу выложите на тарелку, рядом положите гречку с овощами, украсьте петрушкой, дольками лимона.
Слово редактора
При запекании в фольге следите, чтобы она не прилипала к рыбе — слегка смажьте фольгу изнутри маслом. Для гречки используйте пропорцию 1:2 (крупа:вода) — так она получится рассыпчатой. Овощи обжаривайте на среднем огне, чтобы они не подгорели, а сохранили яркость цвета.
На заметку
Горбушу с зеленью и гречкой лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и свежесть зелени. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.