Йогуртовая заправка с мёдом, горчицей и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Такую заправку я делаю, когда хочется чего-то лёгкого вместо привычного майонеза. Йогурт с горчицей и мёдом дают неожиданно цельный вкус — немного остро, немного кисло, немного сладко. Апельсиновая цедра здесь не декор, а полноценный участник: она поднимает весь соус на другой уровень. Заправка хорошо держится в холодильнике, так что можно сделать с запасом.Слово редактора
Йогуртовая заправка на основе натурального йогурта, горчицы, мёда, лимонного сока и апельсиновой цедры — лёгкая альтернатива майонезным соусам. Четыре ингредиента, одна миска, пять минут. Подходит к овощным, фруктовым и грибным салатам. Кисловатый лимон и ароматная цедра балансируют сладость мёда, горчица добавляет мягкую остроту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт250мл
- горчица1ч. л.
- лимонный сок2ч. л.
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать йогурт с горчицей до однородности.Горчицу берите готовую — дижонская даёт мягкий вкус, русская острее. - Шаг 2
Добавить растопленный мёд и лимонный сок, перемешать.Мёд растапливайте на водяной бане или в микроволновке по несколько секунд — он должен быть жидким, чтобы равномерно вмешаться. - Шаг 3
Всыпать апельсиновую цедру и ещё раз перемешать.Цедру снимайте только с вымытого апельсина, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 4
Убрать заправку в холодильник на несколько минут, затем использовать.Охлаждение даже на пять минут позволяет вкусам соединиться — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
Заправку перемешать, охладить и использовать для овощных, фруктовых или грибных салатов.Охлаждённая заправка лучше подчеркнёт вкус салатов. Можно хранить её в холодильнике до использования, но не дольше суток.
На заметку
Готовую заправку храните в закрытой банке в холодильнике до двух суток. Подавайте к листовым салатам, нарезанным свежим овощам, фруктовым тарелкам или грибным салатам. Если хотите более жидкую консистенцию — добавьте чайную ложку воды. Этот рецепт с фото можно адаптировать под любой йогурт: обычный или греческий.Оценить58
0
Комментарии
5Очень любопытный рецепт,спасибо и +5
Даша,беру даже не раздумывая.Отличный рецепт.Спасибо!5* и записала в МКК.
Классссс, сссупер!
И от меня - спасибо за рецепт, надо пробовать:)
Даша, спасибо за рецептик! Обязательно возьму себе на заметку) сама только недавно начала использовать йогурт к салатам и как соус... Оказывается это вкусно)))5+1!!!