Пирог из кускуса со сметаной и финиковым сиропом
Описание рецепта
Сегодня готовый кускус можно купить почти во всех супермаркетах. Он готов к употреблению; все, что от вас требуется - залить кускус горячей водой и добавить немного сливочного или оливкового масла. Через несколько минут его можно подавать с любым мясным блюдом или добавить в салат.Я решила испечь пирог,результат превзошёл ожидания! Очень вкусный,не обычный,со сметаной и финиковым сиропом-просто блаженство!Приятного аппетита!
Слово редактора
Пирог из кускуса — необычное и оригинальное блюдо, которое удивит ваших близких. Кускус, часто используемый в качестве гарнира, в этом рецепте раскрывает свои вкусовые качества в новом формате — в сладкой выпечке. Финиковый сироп придаёт пирогу насыщенную сладость и восточные нотки, а цитрусовые акценты делают вкус более ярким и свежим. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития или десерта после обеда. Попробуйте разнообразить привычное меню с помощью этого необычного манника из кускуса!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- соль5ч. л.
- кускус1стакан
- апельсин1шт.
- яйца куриные3шт.
- сахар3г
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории1064кКал44.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Не обходимые продукты:
- Шаг 2
Разогреть духовку до 190 °С. Дно и бортики формы для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом. Положить на дно круг, вырезанный из пергамента. Также смазать его растительным маслом. В миску просеять муку, соль и разрыхлитель. Добавить кускус.
Слово редактора
Просеивание муки с разрыхлителем и солью поможет добиться более воздушной текстуры пирога. Убедитесь, что форма для выпечки хорошо смазана маслом — это предотвратит прилипание теста.
- Шаг 3
С половины апельсина выдавить сок,и натереть на мелкой тёрке столовую ложку цедры В отдельной миске взбить миксером раст.масло и апельсиновый сок
Слово редактора
Используйте свежевыжатый апельсиновый сок — он придаст более яркий вкус. Цедра добавит аромат, но не переборщите с её количеством, чтобы не сделать вкус горьким.
- Шаг 4
В отдельной миске взбить миксером желтки, яйца и сахар. Взбивать до густой светло-желтой массы, 7 мин. Добавить апельсиновую цедру.
Слово редактора
Взбивайте яйца с сахаром до образования устойчивой пены — это обеспечит хорошую структуру теста. Следите, чтобы масса стала действительно густой и светло-жёлтой.
- Шаг 5
Смешать мучную смесь с подготовленным растительным маслом и аккуратно в 4 приема ввести взбитые яйца, каждый раз осторожно перемешивая.
Слово редактора
Вводите взбитые яйца аккуратно, чтобы не потерять объём — это важно для пышности пирога. Используйте лопатку, а не венчик, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 6
Вылить смесь в форму, слегка встряхнуть. Поставить в духовку и выпекать 45 мин. Вынуть из духовки и оставить в форме еще на 30 мин.
Слово редактора
Готовность пирога можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание на цвет — поверхность должна стать золотистой.
- Шаг 7
Финики порубить. Поместить в сотейник сахар и лимонный сок, готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Добавить финики и варить 5 мин Получается вот такой густой и очень вкусный финиковый сироп,можно использовать как начинку для пирогов.
Слово редактора
Постоянно помешивайте сироп, чтобы сахар не пригорел. Финики придадут сиропу густую консистенцию и насыщенный вкус.
- Шаг 8
Сливки взбить со сметаной. Перевернуть форму на блюдо и вынуть пирог. Нарезать его на порции. Разложить куски по порционным тарелкам, полить финиковым сиропом. Рядом положить по 2 ст. л. сливочно-сметанной смеси.
На заметку
Готовый пирог из кускуса лучше всего подавать тёплым — так вкуснее раскрываются ароматы финикового сиропа и цитрусовых. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного цитрусового вкуса добавьте в тесто цедру одного лимона.