Картофельная запеканка и вешенки в сметане
Описание рецепта
Картофель, пропитанный сливочно-сметанным соусом, и румяные грибы с луком — сочетание простое, но по-настоящему сытное. Готовлю это, когда хочется нормального домашнего обеда без лишних усилий.Слово редактора
Два блюда в одном обеде: слоистая картофельная запеканка на сливках со сметаной и сыром — и вешенки, тушённые с луком в сметане. Картофель получается мягким, пропитанным соусом; грибы — румяными снаружи и сочными внутри. Подходит как сытный будничный ужин или несложное воскресное блюдо. Для запеканки нужна высокая жаропрочная форма, для грибов — обычная сковорода.Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы214г71.33% от дневной нормы
- Калории2230кКал92.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.Кружочки картофеля режьте толщиной около 3 мм — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Выложить картофель в высокую форму для запекания, чередуя слои: картофель — тёртый сыр — картофель — сыр. Всего четыре слоя.Сыр берите твёрдый, хорошо плавящийся: гауда, российский, эмменталь. - Шаг 3
Сливки смешать со сметаной и равномерно залить картофель. Поставить форму в разогретую духовку на 50–60 минут — ориентироваться по готовности картофеля.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна входить в картофель без усилия. - Шаг 4Шаг 4Вешенки нарезать и залить кипятком на 30 минут. Затем откинуть и обсушить.Кипяток смягчает вешенки и убирает возможную жёсткость волокон.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить вешенки на масле вместе с луком до румяности.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, только на внешний вид.
- Шаг 6Шаг 6Залить грибы сметаной и тушить ещё 20 минут на среднем огне.Если сметана жирная (от 20%), соус при тушении не расслоится.
Комментарии
7вкусняшка!+5+1
Два вопроса: 1.сливок со сметаной Вам хватило,чтобы залить картошку и она не получилась сухой?2. А зачем вы грибы вымачивали в гор.воде 30 минут? Они у Вас сухие были? А также-считаю,что 20 минут тушить грибы -не нужно. Достаточно и 10 мин. (до мягкости)
Картошечка с грибами это вкусно! Голосую за запеканку.
И мне такая запеканка нравится! Голосую + 5!
"За" блюдо, но против такого долгого томления грибов, а что же все же так долго, 30+20+еще минуты? я вешанки раз-два обжарила и на тарелку, или есть информация, что они требуют длительной обработки?