Бисквитный пирог с вишнями на взбитых белках
Описание рецепта
Нашла этот рецепт случайно, когда искала что-то несложное с вишнями, и он меня приятно удивил. Тесто замешивается быстро, но за счёт отдельно взбитых белков пирог получается заметно легче и пышнее, чем обычный кекс. Вишни не утапливаются внутрь, а остаются сверху — пирог выходит красивым, особенно после пудры. Вкус простой, без лишних акцентов: масляный мягкий бисквит и кисловатая ягода хорошо дополняют друг друга. Для буднего вечера или неожиданных гостей — то что нужно.Слово редактора
Бисквитный пирог с вишнями — лёгкая выпечка на основе разделённых яиц: желтки растираются с маслом и сахарной пудрой, белки взбиваются отдельно и вводятся в тесто для воздушности. Свежие или размороженные вишни кладут прямо сверху перед выпечкой. Подходит для завтрака или несложного десерта к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня500г
- масло сливочное170г
- яйца куриные3шт.
- сахарная пудра170г
- мука170г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы348г116.00% от дневной нормы
- Калории2972кКал123.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размягчённое сливочное масло растёрла с половиной сахарной пудры и желтками до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше растирается и равномерно соединяется с желтками. - Шаг 2Шаг 2Белки взбила в крепкую пену с оставшейся сахарной пудрой и щепоткой соли.Посуда для белков должна быть сухой и обезжиренной, иначе пена не получится крепкой.
- Шаг 3Шаг 3Аккуратно соединила обе массы и добавила просеянную муку, перемешав до однородности.Муку вводите в три приёма, аккуратно мешая снизу вверх, чтобы не осадить белки.
- Шаг 4Шаг 4Форму смазала маслом и присыпала мукой или сухарями, вылила тесто и разровняла.Силиконовую форму смазывать необязательно, металлическую или стеклянную — обязательно.
- Шаг 5Шаг 5Вишни выложила поверх теста и отправила пирог в духовку при 180 °C на 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от вашей духовки.
- Шаг 6Шаг 6Готовый пирог присыпала сахарной пудрой.Пудру удобно просеивать через мелкое сито прямо над остывшим пирогом.
На заметку
Подавайте пирог полностью остывшим — тогда бисквит лучше держит форму при нарезке. Хранится до двух суток при комнатной температуре, накрытый полотенцем, или три дня в холодильнике. Если используете замороженные вишни, предварительно разморозьте и слейте сок — иначе тесто может не пропечься в середине. Готовый рецепт красиво смотрится на фото после посыпки пудрой.Оценить58
0
Комментарии
4Света, фото мое, просто когда я добавляла рецепт на сайт, фото пирога гуляло вместе с сыном на его телефоне, а позже добавила!
С вишенками просто чудесно:))Уверена,что вкусно:)
Пирог красивый и лёгкий. Я такое люблю. Только не поняла комментарий Ваш. Это не Ваше фото?
Хороший,легко так готовится!!!Спасибо,Ирина,что поделились)))++++