Салат с курицей и черешней под клубнично-мятной заправкой
Описание рецепта
Такое сочетание сладкой черешни с нежным куриным филе и мятной заправкой на клубничной основе — настоящее открытие для тех, кто думал, что ягоды на тарелке бывают только в десерте. Этот салат освежает, удивляет и при этом остаётся сытным. Он хорошо идёт в жаркий день, когда хочется чего-то лёгкого, но не пустого.Слово редактора
Летний салат, где черешня и клубника работают не как десерт, а как полноценная часть основного блюда. Куриное филе здесь — нейтральная основа, которую оттеняют сладко-кислые ягоды и свежая мята в заправке. Подходит как лёгкий обед или закуска в жаркий день. Черешню можно заменить вишней, а салатный микс — рукколой или шпинатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс100шт.
- куриное филе300шт.
- черешня175г
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13899г15443.33% от дневной нормы
- Жиры725г906.25% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории66770кКал2782.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе отварить и полностью охладить.Варите филе в подсоленной воде около 20 минут — так оно останется сочным. - Шаг 2
Охлаждённое филе измельчить — нарезать кусочками или разобрать руками.Не рубите слишком мелко, крупные кусочки дают лучшую текстуру в салате. - Шаг 3
Шаг 3Черешню разрезать пополам, удалить косточки.Выбирайте плотную черешню — мягкие ягоды дают сок и размокают в салате. - Шаг 4Шаг 4Приготовить заправку: у клубники удалить плодоножки, слегка размять ягоды вилкой. Добавить лимонный сок, растительное масло и при необходимости немного соли, перемешать.Попробуйте заправку до добавления соли — клубника уже даёт кислинку.
- Шаг 5Шаг 5Соединить салатные листья, куриное филе и черешню, аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы черешня не окрасила листья.
- Шаг 6Шаг 6Разложить салат по тарелкам и полить заправкой перед подачей.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — листья быстро теряют форму. Хранить уже заправленный салат не стоит: приготовьте заправку заранее и держите в банке в холодильнике до суток. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в широкой тарелке, где видны слои листьев, белое мясо и тёмные половинки черешни.Оценить518
0
Комментарии
9Как всегда только 5+1
Вениамин,а где ж вы черемшу нашли сейчас?Так делитесь секретом:)
Очень интересно и очень волшебно получается, подтверждаю (уже сделано))))55555++++1!!;)
+1!
Вениамин,я с почином, первая оказывается,вообщем за заправку 5555)) да и салат в целом 5 с большой кисточкой!