Самый простой кекс
Описание рецепта
Минимум усилий,минимум затрат.Отличный вариант когда выбор продуктов ограничен,очень ограничен.Взят из брошюры к хлебопечке,называется"Дачный".Так что я о нем вспомнила как раз когда была на даче и все вкусности в виде кекса Ванильного от Симы,печенья"Клубничного"и из кукурузной муки от KraLova ,были съедены,а так хотелось к завтраку сладкого.Хорошо что в запасе на даче,в кладовочке всегда имеется мука,баночка хороших белларусских сгущеных сливок и старый миксер..Так что чаяпитие удалось.
Слово редактора
Кекс — отличное решение для домашнего чаепития, особенно когда хочется сладкого, а под рукой минимум ингредиентов. Этот простой рецепт позволит быстро приготовить вкусный десерт. Сгущённое молоко придаёт кексу нежность и сладость, а изюм — приятную текстуру. Можно экспериментировать, добавляя другие сухофрукты или орехи. Подавайте кекс с чаем, кофе или молоком — он отлично дополнит любое напиток.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- молоко сгущенное1банка
- яйцо2шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- изюм100г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы386г128.67% от дневной нормы
- Калории2145кКал89.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Очень мне понравилась идея Марины Домохозяйки,замачивать изюм горячим чаем Ерл Грей.Так вот изюм промыть,залить горячим чаем,дать постоять минут 15.Затем слить чай,обсушить изюм полотенцем и присыпать 2ст.л.муки.Для того чтоб изюм не осаживался на дно кекса.
Слово редактора
Замачивание изюма в чае не только размягчит его, но и придаст кексу лёгкий аромат. Вместо чая можно использовать коньяк или ром — кекс получится ещё более ароматным.
- Шаг 1
Яйца взбить до бела.Добавить сгущеное молоко или сгущеные сливки.Перемешать на низких оборотах миксером.
Слово редактора
При взбивании яиц до бела масса должна увеличиться в объёме примерно в два раза. Это обеспечит кексу пышность. Сгущённое молоко добавляйте постепенно, чтобы не перебить воздушную структуру.
- Шаг 2
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.Перемешать.
Слово редактора
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородной текстуры теста.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 170-180гр.(примерно,у меня на даче старая плита и термостат там не работает).Форму застелить смазанным сливочным маслом пергаментом.
Слово редактора
Чтобы кекс не прилип к форме, убедитесь, что пергамент хорошо смазан маслом. Если у вас нет пергамента, можно использовать форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
- Шаг 4
Постепенно выливаем тесто в форму,переодически насыпая изюм.Выпекать около 40-45минут.Кекс хорошо подходит.Проверяйте готовность деревянной палочкой.По истечении 40 минут,кекс достать из духовку и оставить в форме минут на 10.Затем достать и остудить.Присыпать сахарной пудрой.
Слово редактора
Готовность кекса можно определить не только с помощью деревянной палочки, но и по золотистой корочке. Дайте кексу немного остыть в форме — так он сохранит свою форму и не растрескается.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше ощущается вкус изюма и ванили. Храните кекс в закрытом контейнере или под плёнкой в холодильнике до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина (примерно 1 ч. л.).