Печенье с ореховой и финиковой начинкой
Описание рецепта
Финики в выпечке — это совсем не экзотика, если знать пропорции. Здесь они дают начинке плотность и карамельную сладость, а пряности — кардамон, корица, мускат — добавляют глубину. Тесто на манке получается чуть зернистым, не рассыпается и хорошо держит форму. Два варианта начинки в одной партии — удобно, когда за столом собираются с разными вкусами.Слово редактора
Песочное печенье с восточным характером: тесто на масле с манкой, а внутри — два варианта начинки на основе фиников с орехами, пряностями и мускатным орехом. Формируется в шарики с узором-снежинкой, выпекается до румяной корочки. Подходит к чаю и кофе, хранится несколько дней без потери вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- орех мускатный1щепотка
- кардамон молотый1щепотка
- водапо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мягкое масло взбить с сахаром. Вбить яйцо, добавить ванилин, разрыхлитель, соль, просеянную муку и манку. Перемешать и замесить тесто. Убрать в холодильник примерно на один час.Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто получится однородным без комков. - Шаг 2Шаг 2Приготовить начинку № 1: из фиников удалить косточки, перекрутить через мясорубку или измельчить блендером, добавив орехи, кардамон и остальные ингредиенты по рецепту.Финики удобнее прокручивать через мясорубку с мелкой решёткой: масса выходит плотнее и лучше держит форму.
- Шаг 3Шаг 3Так же приготовить начинку № 2 с корицей и мускатным орехом.Соотношение пряностей в начинке № 2 регулируйте по вкусу — корица и мускатный орех легко перебивают друг друга.
- Шаг 4Шаг 4Достать тесто из холодильника, раскатать в колбаску и поделить на одинаковые кусочки. Из каждого сформировать шарик.Кусочки теста нарезайте как можно более одинаковыми — так печенье пропечётся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Из шарика сделать лепёшку, положить в центр шарик начинки, собрать и защипать края, снова придать форму шарика и слегка придавить.Шарик начинки должен быть чуть меньше лепёшки, иначе тесто прорвётся при защипывании.
- Шаг 6Шаг 6Выложить заготовки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Вилкой сделать надколы в виде снежинки.Надколы вилкой делайте не слишком глубоко — достаточно наметить узор на поверхности.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в разогретую до 200 °C духовку и выпекать около 25–30 минут до готовности.Готовность проверяйте по цвету: печенье должно стать светло-золотистым, не тёмным.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — горячим оно мягкое, при остывании становится плотнее. Храните в закрытой жестяной банке или контейнере до пяти дней. Этот рецепт хорошо получается с фото пошагово: удобно следить за консистенцией теста и формовкой. Начинки можно чередовать в одной партии — тогда на столе сразу два вкуса.Оценить560
0
Комментарии
24Печенье прям ну ОЧЕНЬ вкусное!:))
классные печеньки!
золотуля! Узнаю тебя по фото 😀
Не буду коментировать)))достаточно взглянуть на фото и почувствовать запах)))) а говорила не буду коментировать)))5+1)
Какое красивое печенье, хрустящее снаружи и нежное внутри. 5 и голос!