Шоколадно-миндальное мороженое без взбивания
Описание рецепта
Мороженого много не бывает — особенно летом. Это моё любимое: насыщенный шоколад, хрустящий миндаль и лёгкая сметанная основа без лишних хлопот.Слово редактора
Домашнее мороженое на сметанной основе с чёрным шоколадом, молотым миндалём и взбитыми белками. Не требует специальной техники и повторного перемешивания во время заморозки — достаточно собрать массу и убрать в морозильник. Подходит как самостоятельный десерт или основа для парфе. Ягоды добавляют кислинку и делают подачу эффектнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана жирная250г
- сахарная пудра6ст. л.
- шоколад темный50г
- миндаль1горсть
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории1825кКал76.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану отвесить в марле на два часа, чтобы стекла сыворотка.Марлю сложите в два-три слоя, подвесьте над миской — так сыворотка стечёт быстрее. - Шаг 2
Охлаждённые белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.Белки взбивайте в абсолютно сухой миске; малейший жир не даст получить устойчивую пену. - Шаг 3
Отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой до пышности.Сметана должна быть жирностью не менее 20% — тогда масса держит форму. - Шаг 4
Добавить в сметану какао, шоколад, натёртый на мелкой тёрке, и миндаль, измельчённый в кофемолке. Перемешать.Шоколад можно заменить двумя столовыми ложками какао, но с натёртым шоколадом вкус богаче. - Шаг 5
Шаг 5Аккуратно соединить сметанную массу со взбитыми белками.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 6Шаг 6Уложить в форму и отправить в морозильник на три часа. Перемешивать не нужно.Используйте форму с крышкой или затяните плёнкой, чтобы мороженое не впитало посторонние запахи.
Комментарии
17класс! 5!
Отличный рецепт, а оформление супер!
Олюшка,здорово как,что перемешивать не надо!:))Люблю такие варианты мороженого!:))Миндаль,шоколад,клубника...ммм..:)
вав. Вкуснота!
Оля, какое великолепное мороженое!!! Почему так мало оценок и голосов???!!!! Тебе мои 5555555555 и голос!