Мороженое «Дуэт двух К»: какао и кокос
Описание рецепта
Два вида мороженого из одной основы — кокосовое и шоколадное выходят одновременно, а хлопот минимум.Слово редактора
Домашнее мороженое без мороженицы — два вида сразу: шоколадное на какао и кокосовое со стружкой. Основа у обоих одна — желтки, сахар и сливки. Разница только в добавках. Подходит для тех, кто хочет приготовить несколько вкусов за один раз и не покупать специальную технику. Из четырёх ингредиентов получается два полноценных десерта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки600мл
- сахар120г
- какао3ст. л.
- кокосовая стружка3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки взбить вместе с сахаром до однородной светлой массы. Разделить на две равные части.Взбивайте желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме. - Шаг 2Шаг 2Сливки влить в кастрюлю и поставить на огонь. Прогревать до появления первых пузырьков — не кипятить.Следите за температурой: перегретые сливки могут свернуть желтки при соединении.
- Шаг 3Шаг 3Половину горячих сливок влить тонкой струйкой в первую часть желточной массы. Взбить. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Перелить в посуду для замораживания и убрать в морозильник.Вливайте сливки очень медленно, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.
- Шаг 4Шаг 4Во вторую половину сливок добавить какао. Прогревать, помешивая, до исчезновения комочков — не кипятить. Влить в оставшуюся желточную массу, перемешать. Перелить в посуду для замораживания и убрать в морозильник.Можно добавить в какао-версию щепотку соли — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Каждый час перемешивать каждый вид мороженого — миксером или ложкой. Трёх раз достаточно.Перемешивание раз в час разбивает крупные кристаллы льда — мороженое выйдет более кремовым.
На заметку
Готовое мороженое хранится в морозильнике до пяти суток — плотно закройте посуду плёнкой или крышкой. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре пять минут. Оба вида можно выложить в одну миску рядом — так получается эффектная подача. Рецепт легко масштабируется: удвойте количество ингредиентов и сразу сделайте двойную порцию. Пошаговое фото поможет не запутаться в этапах.Оценить519
0
Комментарии
8http://morojka.ucoz.ru/board/morozhenoe/morozhenoe/dueht_dvukh_quot_k_quot/3-1-0-4
Мороженое заслуживает 5+!
прекрасное мороженое! облизываюсь) 5+1
Как вкусно... 5+1
Морженое!!!Голосую!Сливочное!Записала в МКК.*****за хороший состав.