Ленивые вареники с апельсиновой карамелью из сковороды
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сладкого и домашнего, а возиться с тестом нет никакого желания, эти вареники — настоящее спасение. Нежные творожные подушечки сами по себе хороши, но апельсиновая карамель превращает простой завтрак в маленький праздник. Кисло-сладкий соус с живым цитрусовым ароматом — именно то, что делает блюдо по-настоящему запоминающимся.Слово редактора
Ленивые вареники — это творожное тесто без лепки: достаточно раскатать колбаску и нарезать подушечками. Апельсиновая карамель делает блюдо нарядным: сливочное масло, сахар и свежая мякоть апельсина буквально за пять минут превращаются в густой соус. Подходит для завтрака или лёгкого ужина. Творог можно взять любой жирности, но чем суше — тем плотнее тесто и меньше муки уйдёт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо2шт.
- сахар5ст. л.
- мука1г
- соль1щепотка
- масло сливочное50г
- апельсин1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- карамельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16715г18572.22% от дневной нормы
- Жиры9053г11316.25% от дневной нормы
- Углеводы2144г714.67% от дневной нормы
- Калории160109кКал6671.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить творог и взбить всё миксером до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито перед взбиванием — тесто выйдет ровнее. - Шаг 2
Всыпать апельсиновую цедру и муку, замесить тесто.Добавляйте муку постепенно: тесто должно держать форму, но не быть крутым. - Шаг 3
Шаг 3Раскатать два жгута и нарезать подушечками. Или раскатать тесто в пласт и вырезать фигурки формочками для печенья.Жгуты удобнее нарезать под углом — получаются аккуратные ромбики. - Шаг 4Шаг 4Отварить вареники в слегка подсоленной воде до готовности.Не давайте вареникам долго лежать в воде после всплытия — расползутся.
- Шаг 5Шаг 5Апельсины тщательно очистить от кожуры и белой кожицы между дольками. Мякоть нарезать кубиками.Чем тщательнее убрана белая кожица, тем меньше горечи в карамели.
- Шаг 6Шаг 6Сливочное масло растопить на сковороде. Когда оно закипит, всыпать сахар и, быстро помешивая, растопить его. Добавить в кипящую карамель кубики апельсина и жарить, помешивая, ещё пару минут.Следите за температурой — сахар на сильном огне быстро горит, помешивайте не останавливаясь.
- Шаг 7Шаг 7Готовые вареники полить апельсиновой карамелью.Подавайте сразу, пока карамель горячая и жидкая.
На заметку
Подавайте вареники горячими — карамель застывает при остывании. Готовые вареники без соуса можно хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на пару или в микроволновке. Карамель лучше варить свежей каждый раз. Этот рецепт легко адаптировать: вместо апельсина подойдут мандарины. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста.Оценить526
0
Комментарии
11Вырезала вареники формочками для рождественского печенья - так что вареники получились тоже рождественские. Какая хорошая идея освежить их апельсиновой карамелью!!!! Хоть сын и не оценил, но мне они пришлись по душе!!!! Спасибо Dashiki за рецепт!
Отличный завтрак для ребенка!!!!
Очень вкусно! Прекрасная идея оформления! Веселенькие они у Вас получились!
Голосую за вкусное,лёгкое блюдо.Спасибо за рецепт!Записала в МКК.5* за фото.Прекрасное!
Красивые вареники вышли! не самые ленивые))) 5