Вишня в своём соку: заготовка без воды на зиму
Описание рецепта
Самая трудоёмкая часть здесь — освободить вишню от косточек, всё остальное делается почти само. Никакого сиропа варить не нужно: ягода даёт сок при стерилизации и получается плотной, не разваренной. Я предпочитаю брать банки по 700 мл — удобно доставать и использовать за один раз. Зимой такая вишня идёт и в тесто, и в кашу, и просто так — с ложкой.Слово редактора
Вишня в своём соку — одна из самых простых зимних заготовок: никакого сиропа, никакой воды, только ягода и сахар. Вишня выкладывается слоями и при стерилизации даёт достаточно сока. Подходит для пирогов, вареников, компотов и просто как десерт. Удобнее всего брать банки объёмом 700 мл — они хорошо прогреваются и вмещают оптимальное количество ягод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вишню освободить от косточек.Удобнее всего удалять косточки над миской — так сохраняется сок, который тоже пойдёт в банку. - Шаг 2Шаг 2В стерильную банку выложить слой вишни.Используйте банки объёмом 700 мл: они равномерно прогреваются при стерилизации.
- Шаг 3Шаг 3Следующий слой присыпать сахаром.Сахара берите столько, сколько нравится по вкусу — строгих пропорций здесь нет, обычно около 200 граммов на литровую банку.
- Шаг 4Шаг 4Чередовать слои вишни и сахара до самого верха банки.Выкладывайте слои плотно, чтобы в банке осталось как можно меньше воздуха.
- Шаг 5Шаг 5Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 20 минут.Отсчитывайте 20 минут с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.
- Шаг 6Шаг 6Закатать закаточной машинкой или прессом.Закатывайте банки сразу, не давая им остыть, и переворачивайте вверх дном до полного охлаждения.
Комментарии
5мой первый голос и +5
спасибо Света!оч актуально,на даче вишни ломятся от ягод,я уже и наморозила,и компот закатала,хочу еще сделать вяленую по рецепту Милены,попробую еще ваш,не пропадать же урожаю))
Спасибо,Света!Люблю вишню.5 * и записала в МКК за простоту .
Очень хороший рецепт,тоже так делаю.Но у меня все в литровых банках,в торт"пяная вишня"специально:)
я тоже закрываю так вишню(это когда в морозилке нет места), а зимой добавляю в выпечку.