Особенности рецепта: Черничный джем из духовки — без варки на плите

Name: Черничный джем из духовки — без варки на плите
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анна.

Черничный джем из духовки — без варки на плите

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

По маминому рецепту мы готовим так джем из разных ягод — клюква выходит особенно хорошо. Духовка делает большую часть работы, а на выходе получается густой, почти мармеладный джем без лишних усилий.

Слово редактора

Черничный джем из двух ингредиентов — ягоды и сахара. Черника сначала томится в духовке, затем протирается через сито: так уходят кожица и косточки, а мякоть остаётся однородной. Густоту регулируют количеством сахара — чем больше, тем плотнее. Подходит для тостов, блинов, прослойки в выпечке. По этому же принципу можно сделать джем из клюквы или смородины.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
черникапо вкусу
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чернику промыла, положила в алюминиевую кастрюлю и поставила томиться в духовку на 45 минут при 180 °C.
Алюминиевая кастрюля хорошо держит жар, но подойдёт и любая жаростойкая посуда с крышкой или фольгой сверху.
Шаг 2
Горячую ягоду перетёрла через мелкое сито — кожица и семена остаются в сите, однородная масса уходит в миску.
Чтобы сито не забивалось, протирайте небольшими порциями и периодически снимайте остатки ложкой. Оставшуюся в сите мякоть с кожицей можно пустить на компот.
Шаг 3
Если масса успела остыть за время протирания, поставила её немного подогреть.
Если масса загустела раньше, чем растворился сахар, подогрейте её на минимальном огне, помешивая.
Шаг 4
Начала понемногу засыпать сахар, активно помешивая, — масса постепенно густеет. Чем больше сахара, тем гуще джем.
Добавляйте сахар постепенно и пробуйте — нужная густота достигается, когда капля джема не растекается по тарелке.
Шаг 5
Готовый джем разлила по стерилизованным банкам и убрала в холодильник.
Банки стерилизуйте заранее — в духовке при 120 °C около 15 минут или обдайте кипятком.

На заметку

Храните джем в холодильнике до трёх недель. Если разлить в стерилизованные банки и закатать — простоит дольше. Рецепт легко масштабировать: пропорции сахара подбирайте по вкусу и желаемой густоте. Посмотрите фото готового джема — цвет получается насыщенным, тёмно-фиолетовым. Так же готовится джем из клюквы или чёрной смородины.

Оценить513

Анна