Особенности рецепта: Свинина на шпажках в духовке с яблочным дипом

🟢 Быстро 🔥 172 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Свинина на шпажках в духовке с яблочным дипом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В дождливый день, когда выбираться никуда не хочется, эти шашлычки из духовки выручают лучше любого кафе. Кисловатый маринад с тмином делает мясо мягким, а яблочный дип удивляет — кажется странным, но к свинине подходит отлично.

Слово редактора

Шашлыки из свинины, которые можно приготовить дома без мангала. Мясо маринуется в лимонном соке с тмином, паприкой и оливковым маслом, затем запекается в режиме гриль при 200 °C. К шашлычкам подаётся яблочно-луковый дип с укропом — необычное, но удачное сочетание. Подойдёт для ужина в будни или небольшого домашнего застолья.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тмин1ч. л.
паприка молотая1шт.
перец черный1щепотка
соль1щепотка
лимоны1шт.
оливковое масло3
яблоки1шт.
укроп1пучок

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории172кКал
7.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тмин размолоть в ступке. Из лимона выжать сок. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Деревянные шпажки заранее замочите в холодной воде на 20–30 минут — тогда они не подгорят в духовке.
Шаг 2
Смешать лимонный сок, тмин, паприку, острый перец, чёрный перец, соль и оливковое масло — маринад готов.
Если хотите более острый маринад, увеличьте количество острого перца по вкусу.
Шаг 3
Свинину нарезать на кусочки, сложить в глубокую чашку, залить маринадом. Сверху уложить лук, накрыть крышкой и убрать мариноваться на три-четыре часа.
Чем дольше маринуется мясо, тем оно сочнее — можно оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 4
Через три-четыре часа мясо достать. Нанизать кусочки свинины на деревянные шпажки и жарить в разогретой до 200 °C духовке в режиме «гриль» 25–30 минут, периодически переворачивая.
Следите, чтобы кусочки на шпажках не соприкасались вплотную — так они прожарятся равномернее.
Шаг 5
Пока мясо жарится, приготовить дип. Яблоко очистить от семечек, нарезать кусочками, добавить репчатый лук и измельчить всё блендером. Добавить сахар, соль, мелко нарезанный укроп и ложку оливкового масла, ещё раз взбить.
Дип лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы яблоко не потемнело.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые шашлычки подавать с яблочным дипом. На гарнир можно подать рис.
Рис можно заменить лавашом или запечёнными овощами.

На заметку

Подавайте шашлычки горячими, прямо со шпажками — так удобнее есть. Яблочный дип держится в холодильнике до суток, но свежий вкуснее. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: просто увеличьте количество мяса и маринада пропорционально. Остатки можно разогреть в той же духовке при 180 °C за пять-семь минут.