Маффины
Описание рецепта
Один замес и бесконечность вариаций.
Как то услышала от одного почтенного кулинара, что хорошо бы узнать несколько десятков рецептов маффинов! Озадачившись этой темой приобрела себе не так давно кулинарную книгу про маффины и теперь хочу поделиться базовым рецептом на основе которого Вы сами сможете сотворить такое количество вариантов сколько пожелаете! Из данного количества теста получается 12 среднего размера 6 больших.
Слово редактора
Маффины — отличное решение для утреннего чаепития или лёгкого перекуса. Базовый рецепт позволяет экспериментировать: добавьте в тесто ягоды, шоколад, орехи или цедру цитрусовых — и каждый раз будете получать новый вкус. В духовке маффины быстро приобретают аппетитную текстуру: пышные и мягкие внутри, с лёгкой корочкой снаружи. Подавайте их с чаем, кофе или молоком — такой десерт поднимет настроение в любое время дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- йогурт0.5ст. л.
- сахар115г
- яйцо2шт.
- молоко250мл
- масло растительное6ст. л.
- соль0.1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода пищевая 0.5ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сима♥
Сима♥
Галина
Галина
manana
Улия
Irina Jam
Irina Jam
Irina Jam
Irina Jam
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку нагреть до 200С. Просеять в миску муку и добавить все сухие ингредиенты, перемешать. В другой миске смешать все жидкие ингредиенты.Просеивание муки обогатит её кислородом, и маффины получатся более пышными. Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны, чтобы избежать комков. - Шаг 1Шаг 1Соединяем содержимое двух мисок, для этого жидкие ингредиенты вливаем постепенно в сухие и перемешиваем. Выкладываем в предварительно смазанные формочки.Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто — маффины должны быть лёгкими и воздушными. Используйте силиконовую лопатку, она не повредит структуру теста.
- Шаг 2Шаг 2Выпекать примерно 20 мин, показателем будет служить их золотистость. Достав из духовки дать постоять минут 5.Чтобы убедиться, что маффины готовы, можно слегка нажать на них — они должны пружинить и не оставлять вмятину. Оставление маффинов на 5 минут после выпечки поможет стабилизировать их структуру.
На заметку
Маффины лучше всего подавать тёплыми, но и после остывания они сохраняют приятный вкус. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике — до 5 дней. Для разнообразия можно добавить в тесто ягоды, шоколад или орехи — это не повлияет на пропорции остальных ингредиентов, но сделает маффины ещё интереснее.Оценить583
0
Комментарии
45Здравствуйте.. В рецепте точно указано, что разрыхлитель, соль, сода указаны с СТОЛОВЫХ ложках, а не чайных?
Муж очень любит маффины и сам их печет. Для меня же это был дебют, я очень волновалась за результат. Решила не экспериментировать и начать с базового рецепта. Пришедший с работы муж ревниво оглядел то, что получилось, попробовал и сказал - да, это самые настоящие маффины! А это значит, ему очень понравилось 😀 Огромное Вам спасибо!!!!
Прежде всего, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой полезный, универсальный рецепт!!!)) У меня было "2 дня с маффинами от Домохозяйки"))) Первый раз делала на кефире шоколадные с вяленой вишней, второй день овсяные с корицей, грецкими орехами и яблочным повидлом (смешала с водой, сахара почти не добавляла)
на сайт попала сегодня, случайно. когда по поиску нашла ваш рецепт очень обрадовалась, сын на безглютеиновой, безказеиновой, безсоевоей диете, рацион не богат, но так хочется его порадовать вкусненьким. думаю ваш рецепт самое то, буду его использовать. поэтому решила зарегится, чтоб выразить вам особую благодарность за рецепт. Спасибо вам огромное.
Очень хороший рецепт. Сделала с шоколадом,а в других половину муки заменила овсянкой. Очень вкусно.Спасибо.