Если не найдете свежего шалфея, возьмите сухой. Пекорино можно заменить любым твердым сыром, а сметану — диетическим творогом, но сыра тогда положите немного больше.

Юлия Высоцкая

21 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Горгонзола с хлебом, медом и мармеладом

Фрукты, как и орехи, подойдут любые, особенно хороши груши, виноград, инжир и сливы. Мармелад или джем лучше всего брать из лука, айвы или инжира.

Юлия Высоцкая

09 марта 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Башенки из моцареллы, баклажана и помидора

Юлия Высоцкая

24 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Лаваш с сыром, персиками и шнитт-луком

Вместо персиков можно использовать груши или сливы, а вместо бри —любой другой мягкий сливочный сыр.

Юлия Высоцкая

01 ноября 2010

Жюльен в сырных корзиночках

LapSha (Мария)

06 июля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У любимой бабушки завтра День Рождения! Так как сладким она особо не увлекается решила удивить и порадовать её этой чудо-закуской!Корзиночки готовила по этому рецепту от Жени http://www.edimdoma.ru/recipes/24195! Спасибо ей огромное! Они получились очень вкусные и аппетитные. Классический жюльен с годами претерпел некоторые изменения и теперь в нашей семье готовиться только такой вариант)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

- Сыр. Для 10 корзиночек мне мне понадобилось около 500 гр. сыра. Получается примерно по 50 гр. на корзиночку. Использовала два вида: сваля (40%) и более диетический вариант - ольтермани (17%)

- Шампиньоны. В жюльен предпочитаю покупать маленькие.

- Курица. У меня голени, можно использовать и филе, но получается не так сочно.

- Горстка сухих лесных грибов. У меня подберезовики оказались.

- Сливочное масло, около двух ст.л.

- Мука 2 ст.л.

- Куриный бульон, 5 больших половников.

- Сметана 300гр.

- 1 луковица

- Раст. масло для обжарки

- соль, перец.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Лук нашинковать как можно мельче (я это сделала в измельчителе) и обжарить на отдельной сковороде.

На весь экран

# шаг 2/14

Когда выпарится вся влага из шампиньонов (около 10-15 минут), добавить немного раст. масла и обжарить грибочки до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 3/14

Мелкие шампиньоны хорошенько помыть, просушить. Порезать на четвертинки. Если у вас крупные шампиньоны, то я обычно их чищу и нарезаю не очень мелко.

На весь экран

# шаг 4/14

Обжарить лесные грибочки без добавления масла(я использую сковороду "Wok").

На весь экран

# шаг 5/14

Курочку нарезать на небольшие кусочки. Мне больше нравится с темным мясом, получается более сочно.

На весь экран

# шаг 6/14

Когда из грибов выпарится лишняя влага, добавить шампиньоны.

На весь экран

# шаг 7/14

Постепенно добавим бульон, тщательно и интенсивно размешивая, чтобы не было комочков.

На весь экран

# шаг 8/14

Затем добавим к грибочкам лук и курочку, ещё немного обжарим. Приправим солью и перцем и оставим томиться под крышкой минут 5-10

На весь экран

# шаг 9/14

Затем добавим муку и обжарим ее до золотистого цвета. Это делается для того, чтобы соус приобрел янтарный цвет.

На весь экран

# шаг 10/14

Когда добавлен весь бульон пришла очередь сметаны. Опять же важно постоянно мешать соус. Дать соусу немного покипеть, минуты две. Ну вот осталось только соединить грибочки с курочкой и соус.

На весь экран

# шаг 11/14

Теперь приступим к приготовлению соуса. Для начала растопим сливочное масло на сковороде.

На весь экран

# шаг 12/14

Сегодня эту закуску пробовал мой муж, ему очень понравилось. Завтра буду угощать гостей и главное бабушку. Надеюсь она оценит. А вам приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 13/14

Теперь приступим к кропотливому изготовлению сырных корзиночек. Всё как по рецепту Жени! Ещё раз ей большое спасибо за супер-идею. Скажу честно у меня не с первого раза получилась идеальная корзиночка, но я не отчаивалась и вот что вышло))

На весь экран

# шаг 14/14

Сухие грибы замочить заранее на несколько часов. Затем отварить до мягкости, посолить во время варки. Можно и прямо сухие использовать. Я их беру для запаха и привкуса лесных грибочков. Этот этап не обязателен, но я в честь праздника не поленилась)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Лепешки пита с сыром Фета и грибами

Вкусный и сытный вариант для обеда или легкого ужина. Мне оч.понравилось.

Апрель

13 марта 2014

Рецепты

Сырный пирог «Козел в огороде»

Имя пирога навеяно известным салатом "Козел в огороде", когда в центр выкладывается мясная составляющая, а по краям овощная , и салат так и подается в несмешанном виде....