Биточки запеченные с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Биточки, перец фаршированный, голубцы и т.д. я обычно не тушу, а запекаю в духовке. И мне и моим близким так больше нравится. Главное в фарш добавлять большое кол-во обжаренного лука, мясо в этом случае получается очень сочным, а с овощами и вовсе замечательно. Вам, я предлагаю попробовать такой вариант запеченых биточков с овощами.:)Слово редактора
Запечённые биточки с овощами — отличное решение для семейного ужина. Запекание позволяет сохранить сочность мяса и не перегружает блюдо лишними калориями. Попробуйте добавить к овощам немного томатов или сладкого перца — они придадут биточкам яркий вкус и аромат. На гарнир можно подать лёгкий салат из свежих овощей или отварной картофель. Такое блюдо порадует и домочадцев, и гостей — оно сытное и при этом не слишком тяжёлое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной1кг
- цукини1шт.
- морковь1
- мясной фарш1кг
- риспо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки347г385.56% от дневной нормы
- Жиры444г555.00% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории5762кКал240.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Две крупные луковицы покрошить и обжарить на растительном масле.При обжаривании лука дождитесь, пока он станет прозрачным и слегка золотистым — это улучшит вкус фарша. Используйте средний огонь, чтобы лук не подгорел. - Шаг 2
В мясной фарш добавляем обжаренный лук, отваренный до полуготовности рис, соль, перец. Хорошенько вымешиваем.Для более однородной консистенции фарша пропустите его через мясорубку ещё раз после добавления лука и риса. Проверьте баланс соли и перца, попробовав смесь. - Шаг 3
Выкладываем слой цукини. Немного поливаем маслом и присыпаем специями.Цукини лучше нарезать тонкими ломтиками — так они быстрее приготовятся и лучше пропитаются вкусом. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы цукини не потемнели. - Шаг 4
Формируем биточки и выкладываем их на цукини.Сформируйте биточки одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Используйте столовую ложку для удобства. - Шаг 5
Прослаиваем дольками помидора, добавляем специи и масло.Помидоры лучше использовать спелые и сочные — они дадут больше сока и вкуса. Можно добавить немного базилика или орегано для аромата. - Шаг 6
Накрываем биточки и отправляем в разогретую до 220 град. духовку на зо мин. Через пол часа фольгу убираем и даем биточкам подрумяниться мин. 20.Перед запеканием убедитесь, что противень или форма хорошо смазаны маслом — это предотвратит прилипание. Готовность биточков можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими. - Шаг 7
Отдельно делаем соус. Лук порезать кольцами, морковь натереть на терке. Обжарить, добавить помидоры, сахар (1 лож.) соевый соус (1 лож.)При обжаривании лука и моркови доведите их до мягкости, но не пережаривайте — они должны лишь слегка подрумяниться. Соевый соус добавит соусу умами-вкус. - Шаг 8
Биточки подрумянились, достаем их из духовки.Следите, чтобы биточки не перепеклись — корочка должна быть золотистой, но не тёмной. - Шаг 9
Выкладываем сверху овощи, и возвращаем в выключенную духовку немного настоятся.Оставьте биточки в выключенной духовке на 10–15 минут — овощи пропитаются вкусом и биточки станут более сочными. - Шаг 10
Биточки готовы, всех прошу к столу!
На заметку
Готовые биточки с овощами лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку: 180 °C на 10–15 минут. К биточкам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или отварной картофель.Оценить513
0
Комментарии
4ой, как вкусно и полезно!!5+1!
ммм...вкусняшка.)+5+1
Очень красочные фото! Да и задумка отличная! Забрала в КК! Спасибо! 5!
Алёнушка!Это открытие,хотя слово не подходящее к этому блюду.Это богатое по ингредиентам,вкусу,сочности настоящее домашнее чудо-жаркое!5+голос при голосовании ***** за талант кулинара,Алёнушка!Запись в МКК.Успеха!