Жареное мороженое с клубникой и хрустящей корочкой
Описание рецепта
Да, бывает и такое...попробовала недавно в одном кафе)) ооочень понравилось)) почему-то вспомнила именно о нем, когда переписывалась с Sashen'kой вчера днем)) не долго думая, нашла в интернете рецепт. оказывается это очень легко готовиться, главное-не зевать))) рассказываю что получилось у меня))) Сашуль это тебе, угощайся))Слово редактора
Жареное мороженое — десерт, где горячая корочка из кукурузных хлопьев и кокосовой стружки скрывает холодный шарик внутри. Внутрь можно спрятать клубнику, шоколад, орехи или сухофрукты. Главное условие — мороженое должно быть очень хорошо заморожено перед обжаркой, иначе десерт не удержит форму. Подходит для тех, кто хочет удивить гостей необычным, но простым в приготовлении угощением.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мороженое50г
- яйцо1шт.
- клубника1шт.
- кокосовая стружкапо вкусу
- хлопья кукурузныепо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Насыпала в отдельные пиалы: измельчённые кукурузные хлопья (смолола в кофемолке), кокосовую стружку и взбитые до пены яйца.Хлопья удобно измельчать в кофемолке или раздавить скалкой в пакете — нужна мелкая крошка, она лучше держит панировку. - Шаг 2Шаг 2Немного разморозила часть мороженого, вложила внутрь клубнику и сформировала шарик. Убрала в морозильник на 30 минут.Шарик должен быть плотным и хорошо схватившимся — не торопитесь, дайте ему полные 30 минут в морозильнике.
- Шаг 3Шаг 3Оставшееся мороженое (у меня был обычный брикет) освободила от вафель, разрезала пополам и убрала обратно в морозильник.Если брикет влажный после разморозки, промокните его бумажным полотенцем перед панировкой.
- Шаг 4Шаг 4Достала кусочки мороженого прямо перед панировкой. Обмакнула сначала в кокосовой стружке, затем в яйце, затем в кукурузных хлопьях — и ещё раз в яйце и хлопьях.Доставайте мороженое из морозильника строго по одному кусочку — пока жарится один, остальные ждут в холоде.
- Шаг 5Шаг 5Убрала запанированные кусочки в морозильник ещё на 20–30 минут.Двойная панировка (яйцо → хлопья → яйцо → хлопья) — обязательный шаг: она создаёт корочку, которая не пропускает жар к мороженому.
- Шаг 6Шаг 6Налила в кастрюльку подсолнечное масло так, чтобы кусочек мороженого при обжарке в нём плавал, и разогрела на огне.Масло должно быть хорошо разогрето перед первым кусочком — проверьте, бросив щепотку хлопьев: они должны сразу зашипеть.
- Шаг 7Шаг 7Достала по одному кусочку и обжарила по 30–40 секунд с каждой стороны. Подала сразу.Готовое мороженое подавайте немедленно, оно не ждёт.
На заметку
Этот рецепт не терпит промедления: жареное мороженое подают сразу с огня, пока корочка хрустит. Для фото успейте снять до того, как начнёт таять. Начинку варьируйте по вкусу — шоколадная крошка, орехи или кусочек банана работают не хуже клубники. Хранить готовый десерт нельзя — только заготовку в морозильнике до момента обжарки.Оценить515
0
Комментарии
9Интересный рецепт, много слышала, но ни разу не пробовала.. .)5+!
Очень интересный рецепт, но, наверно, перепутались шаги 3 и 4.
В КК!!))) голосую)
Молодец, Леночка -очень вкусный, манящий десерт...голосую!
Вот здорово, я такое не пробовала, надо взять на заметку! )) 5+голос!