Торт "цыганка"
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Торт «Цыганка» — отличный выбор для тех, кто любит насыщенные вкусы и текстурные контрасты. Сочетание рассыпчатого теста с изюмом и орехами и нежного сметанного крема создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей классических десертов. Подавайте его с чашечкой кофе или чая — так вкус раскроется ещё ярче.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм и орех измельчить в блендере.Измельчайте изюм и орехи не слишком мелко, чтобы они ощущались в тесте, но и не крупными кусками — так они равномерно распределятся. - Шаг 1
Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить яйца,соль,соду.При взбивании маргарина с сахаром добивайтесь пышной массы — это повлияет на воздушность теста. Используйте щепотку ванилина для дополнительного аромата. - Шаг 1
Убрать в холод на несколько часов, лучше на ночь для пропитки.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверяйте консистенцию теста — оно должно быть однородным и не слишком жидким. - Шаг 1
Затем в тесто добавить изюм,орех и муку, взбить до однородного состояния.Для крема выбирайте сметану с высоким процентом жирности — так крем будет более густым и насыщенным. Коньяк в пропитке добавит торту изысканный аромат. - Шаг 1
Готовый торт полить растопленным шоколадом, украсить цветами из мастики.Длительная пропитка позволит коржам лучше насытиться вкусом и стать более нежными. - Шаг 1
Форму (d=23см.) смазать маслом, выложить 1/3 теста,выпекать при 200*С до золотистого цвета.(во время выпекания духовку не открывать).Выпечь 3 коржа, дать остыть.При прослойке кремом старайтесь равномерно распределять его по поверхности коржей — это обеспечит красивую и ровную структуру торта. - Шаг 1
Для крема смешать сахар,сметану и ванилин.Для пропитки подогреть на плите воду с сахаром, когда чуть-чуть остынет, добавить коньяк.Следите за золотистым цветом коржей — это показатель готовности. Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы коржи не осели. - Шаг 1
Коржи пропитать, прослоить кремом, собрать торт.Обмазать верх и бока торта кремом.Для украшения мастикой убедитесь, что она достаточно мягкая — так будет проще формировать цветы и другие элементы.
На заметку
Готовый торт «Цыганка» рекомендуется оставить на несколько часов в холодильнике для лучшей пропитки и стабилизации крема. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более нежного вкуса можно заменить сметану в креме на творожный сыр в той же пропорции.Оценить531
0