Торт «Цыганка» с изюмом, орехами и мастикой
Описание рецепта
Плотный, влажный, с ореховым привкусом и шоколадным верхом — этот торт выглядит нарядно, а готовится без лишних хлопот. Главное — дать ему ночь в холодильнике.Слово редактора
«Цыганка» — домашний торт на маргариновом тесте с изюмом и орехами. По текстуре ближе к влажному кексу: плотный мякиш хорошо держит форму и пропитывается за ночь в холодильнике. Покрывается растопленным шоколадом и украшается цветами из мастики. Подходит для семейного чаепития и несложных праздников — готовится из доступных ингредиентов без сложных техник.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм и орехи измельчить в блендере до крупной крошки.Изюм лучше предварительно промыть и обсушить — так он не даст лишней влаги в тесто. - Шаг 2
Размягчённый маргарин взбить с сахаром. Добавить яйца, соль, соду и ещё раз взбить.Маргарин должен быть именно мягким, комнатной температуры, иначе тесто ляжет неровно. - Шаг 3
В тесто добавить измельчённые изюм и орехи, затем муку. Взбить до однородного состояния.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть густым, но не крутым. - Шаг 4
Выпечь корж согласно рецепту до готовности.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 5
Готовый торт полить растопленным шоколадом.Шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы не перегреть. - Шаг 6
Украсить цветами из мастики. Убрать в холод на несколько часов, лучше на ночь для пропитки.Цветы из мастики лучше крепить на уже застывшую шоколадную глазурь — так они не съедут. - Шаг 7
Готовый торт полить растопленным шоколадом, украсить цветами из мастики.Длительная пропитка позволит коржам лучше насытиться вкусом и стать более нежными. - Шаг 8
Убрать в холод на несколько часов, лучше на ночь для пропитки.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Проверяйте консистенцию теста — оно должно быть однородным и не слишком жидким.
На заметку
Торт нарезают после полной пропитки — не раньше чем через восемь часов. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото допускает замену мастики: торт можно украсить просто дроблёными орехами поверх шоколада. Маргарин при желании заменяется сливочным маслом — вкус станет насыщеннее.Оценить531
0
Комментарии
17Торт очень красивый и вкусный. А почему цыганский?
необычное оформление, 5!
какой же вкусный тортик у тебя!!!) и как мило украшен) 5+1!
И я люблю коржи с орешками! Прими мой голос, Татьянка!)))
Торт очень красиво выглядит, 6 баллов :)