Рулет из свиной грудинки, запеченный с овощами.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я собралась заготовить вторую партию панчетты, и мужа послала на рынок за мясом. Он притащил такое количество грудинки, что пришлось поломать голову, куда бы ее еще применить! Ломала голову я не долго, тем более, что на горизонте нарисовались гости! Вот что получилось!Слово редактора
Рулет из свиной грудинки с овощами — отличное блюдо для праздничного стола. Запекание в духовке позволяет мясу стать нежным и сочным, а овощи добавляют ему свежесть и яркость. Аджика придаёт рулету пикантный вкус и лёгкую остроту. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими гарнирами, например, с отварным картофелем или рисом, а также с свежими салатами. Подавайте рулет, нарезав его тонкими ломтиками, — так он лучше раскроет свои вкусовые качества.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- аджикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковку нашинковала длинными полосками, лук мелко. Все это уложила на нашу грудинку, засыпала солью и специями и свернула в рулет. Лучше связать ниткой.Аджика придаст рулету пикантность, но будьте аккуратны с количеством — она может перебить вкус мяса. Наносите равномерно, чтобы каждый участок рулета был покрыт соусом. - Шаг 1
Сначала обжарила на разогретой сковороде, со всех сторон. Буквально пару минут.Обжаривание создаст корочку, которая поможет сохранить сочность мяса при запекании. Следите, чтобы мясо не подгорало — оно должно лишь слегка подрумяниться. - Шаг 1
Убираю в духовку. Я специально жарила на сковородке с отстегивающейся ручкой, чтоб потом в духовку можно было поставить. Накрыв сверху фольгой. При температуре 180-2000С. Для верности я уложила рулет швом вниз, чтоб форма наверняка сохранилась.Еще пришлось по краям на зубочистку заколоть, т.к. мясо упорно хотело развернуться из рулета!Температура 180–200 °C оптимальна для равномерного запекания. Чтобы рулет не потерял форму, можно дополнительно закрепить его края кулинарной нитью. Следите за временем, учитывая особенности вашей духовки. - Шаг 1
Готовится это не очень быстро, т.к. не надо забывать, что внутри рулета у нас сырая морковка, и она будет жесткая, если мясо не додержать. Так что готовился мой рулет точно больше часа. Можно есть горячей, можно холодной, очень вкусно, нежно, сочно получилось! Я осталась довольна результатом! Гости тем более, все было съедено тот час же! Всем приятного аппетита.Для лучшего аромата можно добавить к овощам немного чеснока или зелени. Нитка поможет сохранить форму рулета и предотвратить его расслоение. - Шаг 1
Снимаю фольгу минут через 30 -40, намазываю осторожно, чтоб не обжечься , аджикой. Оставляю без фольги. Пару раз переверну, чтоб равномерно запеклось .Чтобы проверить готовность морковки внутри рулета, можно аккуратно проткнуть рулет зубочисткой — если овощ мягкий, блюдо готово. Следите, чтобы рулет не пересох.
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать горячим — так он максимально раскрывает вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, остудите рулет и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. К рулету отлично подойдут лёгкие овощные салаты или гарнир из отварного картофеля.Оценить537
0
Комментарии
13мясо как и всегда у тебя -превосходно!
Голосую за вкуснейший рулет!
Ну, очень аппетитно!!!!5+1!
Нат,как же ловко у тебя получаются всякие мясные деликатесы!:0)Прям хочется снять шляпу:))
Наташ,очередная вкуснятина!555