Рулет из свиной грудинки, запечённый с овощами
Описание рецепта
Я собралась заготовить вторую партию панчетты, и мужа послала на рынок за мясом. Он притащил такое количество грудинки, что пришлось поломать голову, куда бы ее еще применить! Ломала голову я не долго, тем более, что на горизонте нарисовались гости! Вот что получилось!Слово редактора
Рулет из свиной грудинки с морковью и луком — сытное блюдо, которое одинаково хорошо и горячим к обеду, и холодным в нарезку. Грудинку сворачивают с овощами и специями, обжаривают на сковороде, а затем запекают в духовке под фольгой. В финале — слой аджики для румяной корочки. Подходит для семейного ужина и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- аджикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковку нашинковала длинными полосками, лук мелко нарезала. Уложила овощи на грудинку, посолила, добавила специи и свернула плотный рулет.Лучше использовать сковороду с отстёгивающейся ручкой — её можно сразу поставить в духовку, не перекладывая рулет. - Шаг 2
Закрепила рулет кулинарной нитью, а края дополнительно зафиксировала зубочистками, чтобы мясо не разворачивалось.Нитку и зубочистки удаляйте перед подачей, когда рулет немного остынет. - Шаг 3
Разогрела сковороду и обжарила рулет со всех сторон — буквально пару минут, до лёгкой корочки.Обжарка нужна только для корочки — не держите на сковороде дольше двух минут с каждой стороны. - Шаг 4
Уложила рулет швом вниз в жаропрочную сковороду, накрыла фольгой и поставила в духовку при температуре 180–200 °C. Запекала больше часа.Следите, чтобы морковь внутри успела приготовиться: недодержанный рулет будет жёстким. Проверяйте готовность шпажкой. - Шаг 5
Через 30–40 минут сняла фольгу, осторожно смазала рулет аджикой и вернула в духовку без фольги. Пару раз перевернула, чтобы корочка образовалась равномерно.Смазывайте аджикой аккуратно — рулет горячий. Удобно использовать силиконовую кисть. - Шаг 6
Шаг 6Готовый рулет можно подавать горячим или дать остыть и нарезать холодным.Холодный рулет хорошо держит форму и легко режется — удобно для нарезки на стол.
На заметку
Готовый рулет подавайте горячим с картофельным пюре или тушёными овощами. Холодным он отлично режется тонкими ломтиками — удобно для праздничной нарезки. Храните в холодильнике до трёх суток, завернув в фольгу. Этот рецепт с фото поможет точно рассчитать время: ориентируйтесь на толщину рулета — чем он толще, тем дольше запекается.Оценить537
0
Комментарии
13мясо как и всегда у тебя -превосходно!
Голосую за вкуснейший рулет!
Ну, очень аппетитно!!!!5+1!
Нат,как же ловко у тебя получаются всякие мясные деликатесы!:0)Прям хочется снять шляпу:))
Наташ,очередная вкуснятина!555